Аджапсандал Аджапсандал на зиму

Дуже люблю аджапсандал. Але взимку баклажани та перці лише імпортні. та дорогі. Тож у сезон заготовляю на зиму!

Баклажани - 1кг Болгарський перець - 1кг Помідори - 1кг Сіль, червоний гострий перець, оцет. (із зазначеної кількості продуктів вихід 3 банки по 0.7 літра)

Баклажанів та перців потрібно брати рівну кількість за вагою, помідорів можна трохи більше.

Все миємо, чистимо перці від насіння. Охочі повозитися знімають шкірку з помідорів. Мені чесно було ліньки :-)

і відправляємо обсмажуватись

складаємо в каструлю

спочатку томлю під кришкою

відправляємо в каструлю до баклажанів і перемішуємо

помідори, просто дрібну ріжу, шкірку полінувалася цього разу знімати.

має вийти так

заливаємо томатами баклажани та перці, в цей момент солимо та перчимо!

пробуємо на смак і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і на повільному вогні витримуємо 15-20 мнут.

Розкладаємо по банкам, наливаємо підлогу чайної ложки оцту (на півлітрову банку як у мене), закручуємо гарячими кришками, перевіряємо

і закутаємо на ніч під ковдру!

Спеціально НЕ кладу в заготівлі зелень та цибулю! Вони не сприяють зберіганню та їх завжди можна додаємо і взимку :-)

Ця штука хороша і як хододна закуска на стіл гостям, і розігріти з картоплею на домашню вечерю

---