Соус з ананасами інгредієнти, рецепт
Фруктові та ягідні заправки по праву вважаються найкращими для різних м'ясних страв. І це зрозуміло: жоден інший соус не здатний створити настільки яскравий, але гармонійний контраст смаків, що дозволяє виділити всі смакові відтінки м'яса. Серед подібних заправок соус з ананасами виділяється особливо, оскільки для нього характерний унікальний аромат та екзотичний смак.
Приготувати таку заправку можна в домашніх умовах без особливих зусиль, вразивши своїх домочадців та гостей. Для приготування кисло-солодкого соусу з ананасами не потрібно витрачатися на свіжий продукт, оскільки набагато смачніше і оригінальніше заправка вийде з доступних для всіх консервованих часточок, маринад яких також включений у рецепт.
Потрібен набір продуктів:
- Ананаси консервовані– 500 г
- Сік ананасовий– 200 мл
- Сік апельсиновий– 100 мл
- Сік лимонний– 1 столова ложка
- Соєвий соус– 3 столові ложки
- Цукор– 2 столові ложки
- Крохмаль картопляний– 2 столові ложки
- Кетчуп– 2 столові ложки
Кількість порцій– 5
Час приготування– 25 хвилин
Різноманітність смаків
Щоб ананасовий соус вийшов ароматнішим, сік лимона та апельсина краще використовувати свіжовичавлений. Для цього вистачить одного апельсина та половинки лимона.
Ананасовий сік купувати окремо не потрібно – достатньо використовувати маринад, у якому плавають часточки фрукта у банку. Кетчуп рекомендується використовувати класичний томатний, у якому немає шматочків овочів чи гострих пряних добавок.
- У сотейнику для майбутнього кисло-солодкого соусу з ананасами змішуються кетчуп, соєвий соус,апельсиновий та лимонний соки, цукор. Отриману суміш необхідно довести до кипіння, уважно стежачи за тим, щоб вона не підгоріла. У цей час необхідно в окремій ємності перемішати сік ананасовий з крохмалем до повного його розчинення.
- Ананаси нарізаються шматочками будь-якого розміру. Вибирати його можна самостійно: деякі господині віддають перевагу великим шматкам, які доповнюватимуть основну страву, а хтось намагається порубати фрукт максимально дрібно. Оптимальний розмір ананасових кубиків, який передбачає даний рецепт, приблизно в 0,8- 1 сантиметрів.
- Нарізаний фрукт відправляється у відповідну до кипіння масу із соків і соєвого соусу, після чого маса доводиться до кипіння і вариться на слабкому вогні протягом 1- 2 хвилин. Після цього в заготовку повільно, тонким цівком вводиться крохмальна суміш з ананасовим соком. У міру її вливання необхідно постійно перемішувати заготівлю.
- Коли всі інгредієнти з'єднані, суміш необхідно варити протягом хвилини. Коли він трохи загусне, можна знімати сотейник з плити і подавати ароматну заправку до столу.
Корисні поради
Ананасова приправа відноситься до найбільш варіативних заправок, оскільки існує величезна кількість її версій. Якщо переробити підливу в блендері, а потім закатати її в банки, вийде рецепт чудової заготівлі на цілий рік.
Іноді рекомендується додавати до складу болгарський перець. Він дозволяє трохи врівноважити насичену насолоду заправки, надає додаткову густоту. У східній кухні подібний соус прийнято робити гострим, додаючи до нього перець чилі та інші пекучі інгредієнти. Цей рецепт не передбачає використання гострих складових, але, приготувавши класичнийсоус один раз, можна надалі сміливо експериментувати із варіаціями.
Смак кисло-солодкого соусу з ананасами краще поєднується з різними пікантними, гострими або пряними стравами. Виникає певний контраст смаків, який дозволяє одночасно розкрити смакові грані основної страви та насолодитися ніжним ароматом заправки.
- Легкий і некалорійний соус з ананасами багато хто напевно зустрічав у різних закладах швидкого харчування. Його зазвичай подають до таких закусок, як картопля фрі, чіпси, начос та інші. Тому для вечірки з легкими снеками фруктова кисло-солодка заправка буде якраз.
- Ідеальним вважається поєднання кисло-солодкого соусу з ананасами, поданого до м'яса чи птиці. Відбивні, котлети, запечене філе, смажені ніжки, копчені гострі крильця, навіть свинячі вушка– класична східна страва. Все це стане ще смачнішим, якщо додати трохи ароматної заправки з ананасовими шматочками. Непогано поєднується приправа з гарнірами з рису в будь-яких його варіаціях.