Спагетті з морепродуктами та помідорами черрі
- 1 ст л олії оливкової
- морепродукти у вигляді коктейлю, 150 г
- 1 часточка часнику
- 8 помідорів чері
- чорний та різнобарвний перець свіжозмелений
- вино сухе червоне
- базилік, краще сухий
Рецепт покроково як приготувати смачно спагетті з морепродуктами та помідорами черрі:
Примітка: вино, власне, необов'язково, це на любителя. Але не можна не визнати, що воно надає особливої пікантності страві. Не забудьте виловити часник і прибрати його після смаження. А помідори треба брати саме черрі, вони краще за інших підходять до цієї страви – і за солодощами ягоди, і за форматом.
1. Перше, що потрібно зробити, це поставити воду на вогонь у каструлі, щоб варити спагетті.
2. Розрізаємо навпіл кожен помідор, а також часточку часнику. Гріємо сковорідку, кидаємо в гарячу олію часник і трохи чекаємо, поки олія вбере часниковий запах і смак. Викладаємо в сковорідку половинки помідорів, мучимо їх на повільному вогні. Вони мають стати ніжними і трохи пров'янути. Після цього часник витягаємо та викидаємо – він свою роль відіграв.
3. Вода закипіла, кидаємо спагетті в окріп і доводимо до стану аль-денте.
4. Знову звертаємося до сковорідки із помідорами. Рибне масло з пресервів виціджуємо, воно не повинно потрапити до нашої страви. Додаємо чисті морепродукти до помідорів, ставимо сковорідку на сильний вогонь і злегка підсушуємо вміст. Кришкою, звичайно, не накриваємо, стежимо, щоб не пересушити масу. Якщо там є восьминоги, на них має утворитися тонка золотиста скоринка.
5. Беремо ополоник, призначений для цієї мети, і виловлюємо пасту з каструлі, в якій вона варилася. Завантажуємо її в сковорідку, доливаємо вина і змушуємо разом прокипіти.Вимикаємо вогонь і посипаємо блюдо сушеним базиліком.
Можна ще збризкати лимонним соком, деякі люблять. Сік тільки потрібно для цього видавити з лимона відразу, щоб він був максимально свіжим.