Спаржа лікарська та її 6 секретів
Секрет 1. Це цікаво
Цікаво, що у Стародавній Греції спаржу використовували як предмет культу, наприклад, вінками увінчували наречених. Як продукт харчування вперше в Європі її почали розводити давні римляни. Цілющим властивостям спаржі присвячували цілі трактати та носили шматочки рослини на шиї як амулет.
Секрет 2. Ботанічна довідка
Секрет 3. Яку спаржу використовують у їжу?
Для харчового використання виведені сорти з товщими стеблами.
Секрет 4. Поширення спаржі у природі
У дикому вигляді спаржа лікарська росте на луках, узліссях, серед чагарників, у світлих лісах середньої та південної зони європейської частини, на Кавказі, Казахстані, Західному Сибіру.
Секрет 5. Застосування спаржі
Спаржа лікарська – це дикоросла і культивована делікатесна овочева, лікарська, медоносна, декоративна рослина.
У їжу вживають молоді вибілені або невибілені пагони з приємним смаком і тонким ароматом, зібрані переважно з жіночих екземплярів (відварені або консервовані в салатах, супах, як самостійна страва або гарнір до м'ясних страв).
З лікувальною метою використовують усі частини рослини при пієлонефриті, циститі, сечокам'яній хворобі, аденомі простати, цирозі печінки, серцево-судинних захворюваннях, подагрі, ревматизмі, діабеті, імпотенції, як кровоочисний, заспокійливий, лактогінний засіб.
Секрет 6. Розміщення спаржі на дачі
Питання 2. І ще: коли молоді паростки спаржі зрізають для їжі, вона відростає знову, так? А скільки разів можна зрізати пагони, щоб не виснажити кореневище? У травні починають зріз молодих пагонів спаржі, визначаючи готовність до збирання по тріщинах на поверхні ґрунту. Їх виламують вручну абовідрізають спеціальним спаржевим ножем, робити це треба досить швидко, щоб пагони не перебували довго на світлі. Щоб рослина не страждала від виснаження, збирають не всі пагони: з 3-річної рослини зрізають 3-4 паростки. Нагадаю, що товарна втеча має такі параметри: довжину 15-20 см і товщину 1-1,5 см.