Спаржа у вершковому соусі

Спаржа - це простий у приготуванні овоч, проте вважається делікатесним гарніром. І цей королівський продукт стоїть практично, як далекосхідний краб.

Подається він зазвичай, як гарнір, закуска у гарячому вигляді, але є рецепти крем-супів зі спаржею. Найсмачніше спаржа з ​​олією та лимонним соком або з соусом на основі вершків.

Сортів спаржі дуже багато, цього разу у нас на столі міні варіант, з тоненькими ніжними стеблами. Сьогодні в меню у нас спаржа у вершковому соусі, 3 смачні і абсолютно різні перевірені рецепти. Спробуйте!

соусі

Спаржа у вершковому соусі з морепродуктами

Замість морепродуктів можна взяти одні креветки, мідії чи кальмари.

вершковому

Спаржа з ​​вершковим соусом

  • Спаржа міні - 185 г (1 упаковка)
  • Морський коктейль - 150 г
  • Вершки 10% - 200 мл
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Олія вершкове – 20 г
  • Часник – 1 зубчик
  • Сіль

1. Закип'ятіть воду в каструлі і викладіть спаржу. Варіть 3 хвилини.

2. Морепродукти опустіть у киплячу воду і доведіть до кипіння, злийте воду.

3. На сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте в ній часник, очищений та нарізаний тонкими скибочками, до прозорості. Вийміть його, більше він нам не знадобиться, масло стало ароматним.

4. Не вимикаючи вогонь, покладіть у сковорідку шматочок вершкового масла, розтопіть і влийте вершки. Випарюйте на середньому вогні до стану не дуже густого соусу, часто помішуючи. Посоліть на смак і викладіть морський коктейль, прогрійте.

5. Подавайте спаржу полив соусом і розклавши зверху морепродукти.

Запечена спаржа під вершковим соусом

  • Спаржа міні - 185 г
  • Вершкижирні - 200 мл
  • Молоко - 250 мл
  • Олія вершкове - 50 г
  • Борошно - 2 стіл. ложки
  • Сік половинки лимона
  • Лимонний перець, сіль

1. Опустіть спаржу в окріп і відразу вийміть її.

2. Залиште скибочку вершкового масла для запікання, інше розігрійте і злегка обсмажте в ньому борошно.

3. Порціями влийте молоко, добре розмішуючи.

4. Додайте половину вершків, варіть до загусання.

5. Витисніть лимонний сік, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|. Вимкніть вогонь.

6. Вершки, що залишилися, збийте і змішайте з соусом.

8. Спаржу викладіть у посуд для запікання та залийте соусом. Скибочку олії наріжте маленькими шматочками і розкидайте по поверхні.

9. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів 15-20 хвилин.

вершковому

Cпаржа під вершковим соусом

Спаржа з ​​вершковим соусом із сиром

У цьому рецепт спаржа не відварюється, а запікається у духовці.

  • Спаржа міні - упаковка
  • Вершки 10% - 200-250 мл
  • Сир - 50 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Перець чорний
  • Сіль

1. Застеліть лист папером для випікання і запікайте спаржу в один шар при 180 градусах протягом 10-15 хвилин, щоб вона стала золотистого кольору.

2. У сковороду вилийте вершки, натріть часник, додайте його та тертий сир, перемішайте. Посолити, поперчити, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, поки соус не загусне.

3. Спаржу викладіть на тарілку, полийте соусом та подавайте до столу. Смачного!