Список цитрусових фруктів
Цитрус (лат. Citrus) - рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові (Rutaceae). Входить до підтриби Цитрусові (Citrinae) триби Цитрусові (Citreae) підродини Помаранчеві (Aurantioideae). Батьківщиною цитрусових вважають Південно-Східну Азію.
Слово «цитрус» на латинській мові мало значення «лимонне дерево».
З цитрусових в Україні ростуть лише мандарини на самому Півдні країни. З фруктами, що ростуть в Україні, можете ознайомитися в цій статті.
Спочатку, до культивування людиною цитрусових, рід цитрусових включав лише види: Лайм, Мандарин, Помело, Понцирус, Цитрон – Азії;
Австралійські лайми: Пальчиковий лайм, Круглий лайм, Пустельний лайм;
Дізнатися про екзотичні фрукти Австралії можете у цій статті.
Кумквати (не зрозуміло, чому їх відносять до цитрусових, адже вони належать до роду Fortunella); Дізнатись про фрукт кумкват можете у цій статті.
Папеди: Citrus halimii та Дикий індійський апельсин.
Всі інші види цитрусових фруктів були отримані шляхом гібридизації чи схрещування. Дізнатися про гібриди цитрусових фруктів можете тут.
Список назв цитрусових фруктів
Апельсин : Ця рослина всім відома з дитинства. Можете прочитати про фрукт апельсин у цій статті.
Бергамот : Бергамот отриманий шляхом схрещування помаранцю та цитрону. Плід має приємний кислуватий смак.
Гаяніма : Цитрус родом з Індії. Він росте в основному в диких місцях Індії та Південної частини Центральної Індії. Смак кислий завдяки високому вмісту кислот, хоча він також містить деякі види цукрів. Шкірки гаяніми мають аромат щось подібне до евкаліпту або імбиру. Саме тому їх також використовують для маринування в Південній Індії.
Грейпфрут : Імовірно, грейпфрут походить від схрещування помело з апельсином. Плоди дуже ароматні на смак і мають кислий та гіркуватий присмак. Грейпфрут було відкрито у середині 18 століття Карибському басейні.
Грубошкірястий лимон : Є близьким видом звичайного лимона. Його застосовують також як звичайний лимон.
Дикий індійський апельсин : Як відомо з назви батьківщиною цього фрукта є Індія. Він є одним із старих, примітивних предків сучасних цитрусових. Це рослини є видом, що зникає. Цей фрукт використовується в лікувальних та духовних цілях в Індії.
Кафір-лайм : Плід цього фрукту неїстівний, але шкірку використовують у кулінарії. Сік у плодах дуже кислий. У кулінарії використовують його листя. Листя використовується для традиційної тайської страви - том яма (кислий суп).
Круглий лайм : Великий чагарник або деревце, висотою до 10-12 метрів.
Лимон ічанський : Названий на честь міста Ічан, Китай. Витривала рослина, яка може рости в помірних областях Європи та Сполучених Штатів.
Лимон дикий : Культивується в тропічних та субтропічних областях земної кулі. Плоди використовуються також, як і плоди звичайного лимона.
Карна : Важливість цього фрукта полягає у можливості підщепи до інших цитрусових.
Лайм справжній : З фруктом лаймом докладніше можете ознайомитись у цій статті.
Лайм солодкий : Має приємний смак, з нього роблять соки.
Лимон : З фруктом лимоном можете ознайомитись у цій статті.
Лимон Мейєра : Ця рослина використовується як декоративна через свої компактні розміри. Популярний у США через рецепти, що використовуються з цим фруктом. У середині 20 століття був переносникомвірусів у США, через який було загублено багато цитрусів.
Каламондін, Цитрофортунелла : Використовується як декоративна рослина.
Клементин : Цей гібрид був створений у 1902 році. Має смачні плоди, нагадує Мандарин.
Мандарин : З фруктом мандарином більш детально можете ознайомитись у цій статті.
Мандарин благородний, абоКоролівський мандарин : Щось між мандарином та апельсином.
Мандарин Уншіу : Цей фрукт родом із Японії. В Україні використовується як декоративна рослина.
Мінеола : Є гібридом мандарину сорту «Денсі» з грейпфрутом сорту «Дункан». Вирощують мінеолу у Флориді (США), Китаї, Туреччині та Ізраїлі.
Натсудайдай : Це рослини є квіткою префектури Ямагуті в Японії. Є гібридом кислого апельсина (помаранцю) і помело. Вперше рослину виявлено в Японії в 17 столітті.
Оранжело : Чиронья або Оранжело є природним гібридом отриманим в результаті схрещування грейпфрута та солодкого апельсина. Батьківщина рослини гірська місцевість Пуерто-Ріко. У 1956 році фахівець із фруктів Карлос Г. Москоса помітив цю рослину неподалік кавових плантацій. Плоди у нього були більші і яскравіші, ніж у інших дерев. Чиронья має велику популярність на місцевих ринках. Плоди великі, розміром з грейпфрут, трохи витягнуті або грушоподібні. Шкірка яскраво-жовта або помаранчева, не товста, гладка, досить щільно прилягає до м'якоті, але зчищається дуже легко. М'якуш жовто-жовтогарячий, м'який, ніжний і дуже соковитий, розділений на часточки. Вживають плоди у свіжому вигляді, як грейпфрут розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть. Плоди консервують із сиропом. Зі шкірки готують смачні цукати.
Пальчиковий лайм : Фрукт маєовальну форму. Набирає популярності в Австралії. Додають у різні рецепти.
Помело : Плоди помело є найбільшими з цитрусових. Смак у фрукта від солодкого до кислого. Плід їдять у свіжому вигляді. Сік помело має високу цінність.
Помаранець : Фрукт схожий на апельсин. Плід застосовується у медицині.
Понкан : По суті, це мандарин. Має приємні смакові якості.
Понцирус : Плоди понцирусу не вживають у їжу, але при спеціальній обробці з нього можна робити напої. Понцирус вільно схрещується з цитрусовими, що активно використовується.
Пустеля лайм : Пустельний лайм вільно схрещується з іншими цитрусовими. Його плоди високо цінуються.
Рангпур : Рангпур - це гібрид мандарину з лимоном. Плоди дуже кислі. В основному рангпур застосовують як підщепу до цитрусових.
Світі абооробланко : Свою назву «світі» походить від англійського слова sweet-солодкий. Був отриманий у 1970-ті роки, як гібрид помело з білим грейпфрутом.
Citrus halimii : Це цитрусове дерево, яке було виявлено у 1973 році, тому їй не дали українську назву. Вона зустрічається рідко та погано вивчена. Плоди цієї рослини їстівні, але кислі. Батьківщина рослини Південно-Східна Азія. У дикому вигляді зустрічається дуже рідко, лише в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Шкірка жовто-жовтогарячого кольору, товста, погано відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-зелений, не соковитий, з великою кількістю насіння.
Судаки : Цей фрукт не вживають у їжу, а використовують як ароматизатори в місце оцту.
Танжело : Гібрид отримано 1897 року. Плід має кислуватий смак.
Танжерін (Мандарин ):Танжерін є видом або підвидом мандарину.
Томасвілл :Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Цитрон : М'якуш плоду на смак кислий або солодко-кислий. У свіжому вигляді не їдять. Його використовують у кондитерських цілях. Також різновидом цитрону є цитрон пальчастий або "Будди". У нього дуже химерна форма плода.
Цитрус Вільсона : це гібридна рослина, отримана в результаті схрещування папеди і грейпфрута. Рослина використовується як підщепа. Плоди великі. Шкірка товста, жорстка та ароматна. М'якуш соковитий, кислий і дуже гіркий.
Цитрус Комбава : є цитрусовою рослиною. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна його цінність укладена в листі. Соку в плодах мало і дуже кислий. Букет цього цитрусу, безсумнівно, цитрусовий, але повністю його лимонний аромат проявляється, якщо листя порвати або нарізати. Тайська кухня немислима без його листя, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листя зберігає свій аромат кілька місяців, якщо зберігати його в щільно закритому посуді в прохолодному сухому місці. Використовуються вони в основному так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.
Хассаку : Вид цитрусових, які ростуть у Японії, переважно у префектурі Хіросіма. Є гібридом, отриманим з грейпфрута і мандарину. Виявили його у 1860 році у префектурі Хіросіма. В даний час фрукт вирощується в Японії у великих кількостях. Плід великого розміру, схожий на апельсин або грейпфрут, трохи сплюснутий з обох кінців. Шкіркаяскраво-жовтого кольору, товста, трохи груба. М'якуш не солодкий, кислий, злегка гіркуватий, освіжаючий на смак, блідо-жовтого кольору, щільний але не дуже соковитий, розділений на безліч сегментів. Вживають хассаку у свіжому вигляді, розрізаючи навпіл та з'їдаючи м'якоть ложкою. У кулінарії цей фрукт практично не використовується.
Юнос (Юдзу) : Фрукт має сильний цитрусовий запах. Сам фрукт рідко вживають у їжу, здебільшого з нього роблять різні інгредієнти до страв.
Будемо раді наповнити колекцію фруктів за Вашою допомогою!