Страви для пікніка рецепти приготування
Пікнік – це не просто свято на природі. Свіже повітря, риболовля, бадмінтон, терпкий дим багаття та потріскування куточків, улюблені пісні під гітару, дружна компанія – що може бути краще? Страви для пікніка заслуговують на окрему увагу. Адже потрібні вони не просто для вгамування голоду. Зазвичай їх готують спільними зусиллями, перетворюючи навіть сам процес на маленьке свято. Розподіляються ролі, лунають завдання. Хтось уже тягне сухе поліно, хтось збирає хмиз, дбайливі руки нанизують на шампури ароматні шматочки, над багаттям в'ється димок, а вода в казанку закипає. Шумить дітлахи, намагаючись внести і свій внесок. І ось він, довгоочікувану мить - друзі розсідаються навколо імпровізованого столу, готові скуштувати плоди своїх старань. Апетит на той час розіграється неабияк, це вже точно!
Страви для пікніка: загальні рекомендації
Дотримання безпеки – запорука гарного відпочинку. Тому продукти, що швидко псуються, залишимо вдома. Звичайно, якщо є дорожній холодильник, можна дозволити собі будь-що. Але навіщо? Вибір рецептів і так досить широкий. Окрім безпеки, варто подумати і про зручність. Страви для пікніка на природі не повинні вимагати складного сервірування та великої кількості столових приладів. Краще готувати те, що можна їсти руками. Або ж одноразовими вилочками. Все-таки не в ресторан ми прийшли! Тому відпочинемо від умовностей, переймемося настроєм і насолодимося справжньою похідною кухнею.
Король пікніка – шашлик!
До тих, хто ставить питання про те, які страви приготувати на пікнік, насамперед приходить думка про шашлику. Це справжня класика. Для його приготування підійде свинина, баранина, телятина, курка, індичата, риба. Наріжемо і замаринуємо м'ясо наперед. Краще робити ценапередодні тоді воно досить промаринується.
Смажити шашлики треба над вугіллям. Не варто думати, що основну роботу зробив той, хто маринував м'ясо. Від шашличника залежить половина успіху. Тому не варто пускати процес на самоплив - за багаттям потрібно стежити, не даючи полум'ю розгорітися і зіпсувати м'ясо.
Гаряче: юшка, куліш, каша
У компанії є рибалки? Здорово! Подвійно чудово, якщо їм вдасться щось упіймати. Зі свіжої риби вийде чудова вуха. Можна підстрахуватися, прихопивши з дому голову товстолоба або шматочок філе піленгасу. У вусі добре поєднуються різні сорти риби, а чим їх більше, тим ароматнішою і найнаваристішою вийде страва.
Крім риби, у юшку додають пшоняну або перлову крупу, коріння, картопля, морква, зелень, солоні огірочки. Тут можна поекспериментувати.
Інші страви для пікніка на природі, які можна приготувати в казанку: куліш, каша з тушонкою, картопля з м'ясом.
Лаваш із сиром
Неймовірно смачні ласощі, заготовки для яких потрібно зробити вдома, сподобається і дітям, і дорослим. Готується воно на грилі-решітці. На тонкий лаваш укладається суміш домашнього сиру та зелені. Можна використовувати сулугуні, бринзу, домашній сир, молодий часник та цибулю, шпинат, крес-салат, кріп. Конвертики з лаваша загортають якомога щільніше. Готується ця страва над вугіллям, подається у гарячому вигляді. Такі легкі страви для пікніка, як це можна готувати разом з дітьми.
Брускетта з овочами
Якщо у компанії є вегетаріанці, вони неодмінно оцінять страви для пікніка, рецепти яких не містять м'яса. Наприклад, хрумку брускетту з овочами-гриль. Приготувати овочі можна на ґратах. У запеченому вигляді неймовірно смачна спаржа, броколі,болгарський перець, помідори, баклажани, цукіні. Викладаються овочі на хлібні шматочки у гарячому вигляді. Зверху їх можна полити оливковою олією, збризкати соєвим соусом або соком лимона, присипати кунжутом або лляним насінням.
Відмінно підійде ця страва і для посту.
Скумбрія з димком
В міру жирна, ароматна скумбрія, що не містить великої кількості кісток, дуже популярна серед любителів відпочинку на природі. З цієї рибки можна приготувати різні страви для пікніка. Рецепти зі скумбрії можуть не передбачати попереднього маринування. Вона й так досить швидко пропікається. Можна загорнути її у фольгу, начинивши овочами, і закопати в розжарене вугілля. Можна просто посмажити на ґратах. А ще є чудовий рецепт, в результаті якого рибка виходить схожою на копчену. Для цього на решітку укладаються гілки та парасольки молодого кропу, а на них – ціла або оброблена вздовж хребта риба. Зелень не спалахує, а тліє, випускаючи рясний дим. В результаті м'ясо риби просочується ним, коптиться. Готувати таку страву треба близько години.
А чим же зайняти дітлахів? Які найпростіші страви для пікніка зможе приготувати молодше покоління? Адже дітям також хочеться відчути себе польовими кухарями! Та й дочекатися ароматної юшки чи спокусливих шашликів іноді просто нестерпно. Запропонуємо юним туристам освоїти приготування сосисок. Одягати їх потрібно на заточені довгі палички. І зовсім необов'язково чекати на вугілля - можна готувати прямо над полум'ям. Разом із сосисками можна смажити помідори, шматочки сала, хліб.
Оцінити старання маленьких кухарів неодмінно мають усі! Тим більше що це допоможе впоратися з апетитом, що розігрався на свіжому повітрі.
Закуски для пікніка
Страви дляпікніка ідеально поєднуватимуться з домашніми соусами. Непогано подбати про них заздалегідь. Наприклад, зробити аджику, зварити ароматний томатний кетчуп, приготувати тартар. Доречними на природі будуть і домашні соління.
Печену картоплю
Страви для пікніка з картоплі дуже різноманітні. Класика жанру - просто закопати нечищені бульби у попел і дочекатися, поки вони повністю пропекуться. Цікаво, що знімати шкірку необов'язково. Можна їсти разом із нею, вона навіть по-своєму смачна. Є й інші варіанти цих ласощів. На картоплі роблять кілька розрізів, закладають у них скибочки сала чи бекону, часточки цибулі, посипають приправами. Начинені бульби загортають у фольгу та запікають у такому вигляді. Рецепт хороший тим, що готується страва досить швидко, а результат перевершує всі очікування!
Напої для пікніка
Спершу згадаємо про те, чого домовилися не робити під час пікніка - не брати з собою продукти, що швидко псуються. Тому кефір, ряжанка та навіть найсмачніше домашнє молоко залишилися вдома. Замість них подамо до столу томатний та яблучний сік, квас, бутильовану воду. Дуже гарний на пікніку прохолодний зелений чай або заварена шипшина. А якщо планується, що свято затягнеться дотемна, запасемося інгредієнтами для приготування напою на багатті. Адже надвечір напевно буде холодно. Хто відмовиться від ароматного трав'яного чаю? Нам знадобиться м'ята, меліса, чебрець, листя малини та чорної смородини. Можна додати сушених ягід, сухофруктів. А зі спецій смак урізноманітнять аніс, бадьян, кориця. Жодного особливого рецепту немає - просто змішаємо в казанку трави і дамо воді скипіти. І розіллємо напій по чашках ще гарячим.