Страви з імбиром

Люблю блюда з імбиром. Імбир не потребує особливого уявлення. Застосовується імбир у кулінарії безмежно - від м'ясних страв до напоїв та випічки. Його маринують, цукроть, сушать і мелять, додають в різні суміші спецій. Невід'ємний компонент суші. Винятково корисний для здоров'я та настрою, використовується імбир у медицині.

страви

Як правильно використовувати імбир

Додаємо імбир до м'яса та птиці - в маринад (від термічної обробки аромат втрачається незначно) або за 15 хвилин до готовності. Свіжий корінь – десертна або столова ложка натертого імбиру на кілограм м'яса.

Імбір до риби - додаємо тертий корінь у маринад, чайну ложку на кіло риби.

Імбір у соусах — у гарячий готовий продукт, якщо страва піддається термічній обробці.

Імбір у тісто додається переважно мелений, додавайте до смаку під час замісу.

Імбир має яскравий, гострий смак, що нагадує лимон, тому дозування слід використовувати на свій смак, щоб не зіпсувати страву занадто пряним смаком.

Маринади з імбиром до м'яса та птиці

1. Маринад з ананасовим сиропом для м'яса та курки

Імбир

  • Сироп з консервованих ананасів - 200 мл
  • Імбир свіжий – 1 ч.л
  • Соєвий соус - 3 ст.л
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Крохмаль - 1 ст.л
  • Перці на ваш смак

Витрати на 700-800 г м'яса. Цей маринад ідеальний для смаження. Для запікання можна обійтись без крохмалю. Ананасовий сироп робить м'ясо ніжним і сприяє більш швидкому досягненню готовності, надає солодкуватий пікантність.

Імбир свіжий

2. Маринад з гірчицею та імбиром

  • Соєвий соус - 3 ст.л
  • Гірчиця суха- 1 ст.л
  • Рослинна олія - ​​1 ст.л
  • Імбир свіжий – 1 ч.л
  • Мед - 1 ст.л
  • Часник - 1 зубчик

Маринад хороший для запікання крилець і гомілок. Завдяки меду карамелізується, можна додати перці до смаку.

3. Кефірний маринад для м'яса та курки

  • Кефір - 0,5 л
  • Імбир свіжий – 1 ч.л
  • Часник - 1-2 зубчики
  • Рослинна олія - ​​1 ст.л
  • Перці до смаку, сіль.

Маринад для запікання. Гармонує як до птиці, і до м'яса. Дуже смачний виходить шашлик.

Випічка з імбиром

Імбірний кекс

Імбир свіжий

  • Борошно - 1 склянка
  • Цукор - 3 ст.л
  • Стружка кокосова - 100 грам
  • Імбир мелений - 1 ч.л
  • Розпушувач - 1 ч.л
  • 1 яйце
  • Маргарін - 80 г
  • Сметана - 3 ст.л

Просочення кексу:

  • 50 грам вершкового масла
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 100 г цукрової пудри.

Стружку залити 1 склянкою окропу. Охолодити. Половину рідини використовуватиме тесту. Половину стружки також використовувати для тесту, а решту залишити для просочення. Замісити тісто, вилити в силіконову форму для випічки, випікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Поки кекс дбає, зробити просочення з розтопленого вершкового масла, соку лимона, цукрової пудри і кокосової стружки. Вийняти кекс і залити просоченням.

Імбирні напої

Імбірний квас

імбиром

  • Імбир свіжий – 2 ст.л
  • Склянка цукру
  • Дріжджі сухі на кінчику ложки, або 4 грами
  • Сік одного лимона
  • 2 літри води

У пластикову сулію 5 л завантажуємо інгредієнти,ретельно збовтуємо. На два дні залишимо за кімнатної температури. Кілька разів на день випускайте газ із пляшки, щоб не рвонув. Через два дні розливаєте у пляшки та в холодильник. Напій виходить не хмільнішим від звичайного хлібного квасу. Дуже смачно та корисно, але калорійно, як будь-який квас.

Імбир є цілком симпатичною декоративною рослиною, яку можна виростити вдома на підвіконні.