Страви зі спаржевої квасолі, рецепти супів та рагу, NOVOSTON

Опубліковано Пт, 12/14/2018 - 12:25 користувачем admin

Як приготувати суп зі спаржевою квасолею:

квасолі

Спаржева квасоля 300гр.

Картопля молода 300гр.

Зелена цибуля 1 пучок

Куряча грудка 400гр.

Оливкова олія 3 ст. ложка

Сіль, перець за смаком.

У каструлю з водою покладе варитися вимите філе. Картоплю і моркву очистіть і поріжте кубиками. Покладіть овочі в киплячий бульйон. Спаржеву квасолю помийте, обріжте хвостики і додайте варитися до картоплі і моркви. Суп посоліть. Коли овочі будуть готові, вимкніть вогонь. Філе вийміть, поріжте невеликими шматочками і відправте назад, в суп. Зелену цибулю помийте, дрібно поріжте і всипте в суп. Олію влийте в каструлю з супом і перемішайте. Дайте супу настоятися 10 хвилин і розливайте по тарілках.

Як приготувати суп-пюре зі спаржевою квасолею:

спаржевої

Спаржева квасоля 500гр.

Вершкове масло 50гр.

Білий хліб 4 шматки

Сіль, приправа до смаку.

Всі овочі миємо, картопля і цибулю чистимо, все крупно ріжемо і відправляємо варитися в киплячий бульйон. Хліб ріжемо кубиками і підсушуємо в духовці. Коли овочі зваряться, виймаємо їх з бульйону і даємо трохи охолонути. Перемелюємо блендером всі овочі до пюреподібної маси. Розводимо пюре бульйоном до потрібної нам густоти супу. Суп нагріваємо на повільному вогні, солимо і приправляємо на смак. Додаємо в суп вершкове масло. Подаємо суп із грінками.

Як приготувати овочеве рагу зі спаржевою квасолею:

спаржевої

Спаржева квасоля 200гр.

Цукіні молодий 1 шт.

Цибуля ріпчаста 2 головки

Масло рослинне 50гр.

Сіль, перець, приправа до смаку

Картоплю чистимо, ріжемо часточками, трохи обсмажуємо в маслі і відправляємо в каструлю. Кабачок моєму, ріжемо великим кубиком і, злегка обсмаживши в олії, відправляємо в каструлю до картоплі. Капусту ріжемо і всипаємо до картоплі. Спаржеву квасолю миємо, обрізаємо хвостики, велико ріжемо і трохи підсмажуємо. Всипаємо квасолю в каструлю з овочами, вливаємо пару склянок води і ставимо овочі тушкуватися на середній вогонь. Моркву і цибулю чистимо, ріжемо і пасеруємо на олії в окремій сковороді. Коли овочі будуть готові, додаємо до них пасерування, солимо, перчимо і тушкуємо ще п'ять хвилин всі разом. Рагу зі спаржевою квасолею готове.