Стружка тунця
Риба тунець відома споживачам всього світу своїми величезними розмірами та ніжним м'ясом з приголомшливими смаковими характеристиками. Тому не дивно, що виробники рибної продукції вигадують все нові та найнесподіваніші продукти харчування на основі тунця.
Наприклад, на прилавках продуктових магазинів можна зустріти філе та цілі тушки тунця в замороженому, охолодженому або свіжому вигляді. Споживачам пропонується тунець солоний, копчений і навіть консервований. Останній вид продукту широко використовується кухарями всього світу як відмінний компонент для рибних салатів і страв. https://www.youtube.com/watch?v=3lCaRur5TP0
В особливій пошані у кулінарів Країни Вранішнього Сонця стружка тунця, яка інакше називається боніто. До речі, саме завдяки цьому продукту отримала назву всесвітньо відома японська страва – роли Боніто макі. Вони являють собою практично класичний рол, вивернутий навиворіт і посипаний стружкою тунця. Виходять своєрідні волохатенькі роли, які відрізняються особливим смаком і приємним ароматом.
Крім того, стружка тунця використовується не тільки для приготування ролів або суші. Її можна вживати як самостійну страву як смачну закуску, а також додавати в гарячий рис. Однак, перш за все, стружка тунця спільно з комбу застосовується для приготування японських супів, а також бульйонів, які називаються даші. Ну і, звичайно ж, стружка тунця - чудова прикраса або декор для найрізноманітніших японських страв.
Цікавим є і процес виготовлення цього продукту. Так, щоб зробити стружку тунця, спочатку філе риби відварюється - це робиться для видалення зайвого жиру. Після чого знежирене рибне філе піддається процесу копчення та наступноїсушіння. Сушать філе тунця до того часу, поки воно стане твердим, як камінь. Строганіна із затверділого філе, тобто необхідна стружка тунця, робиться на особливій дошці, яку встановлюють у спеціальному ящику. До речі, готовий продукт не слід плутати зі струганиною з карангу чи макрелещуки, чиї аромати далекі від якості та смаку стружки тунця.
Корисні властивості стружки тунця Також слід нагадати, що м'ясо тунця дуже корисне. Регулярне вживання є гарною профілактикою розвитку онкологічних захворювань. жирні кислоти, що містяться в ньому, Омега-3 нормалізують рівень холестерину, скорочують ризик серцево-судинних захворювань (калоризатор). Покращує зір, нормалізує рівень цукру на крові.
Ми не можемо сказати, що стружка тунця є панацеєю, але цей продукт може дати фору багатьом лікарським препаратам за рівнем свого позитивного впливу на організм людини. А ще стружка тунця додасть вашим східним стравам саме той смак, який дозволить вам самим відчути всю красу свіжості весни біля підніжжя священної Фудзіями.