Сульфіт натрію
| Назва: | Сульфіт натрію |
| Тип: | Харчова добавка |
| Категорія: | Консерванти |
| Опис групи: | Консерванти -добавки з індексом (E-200 - E-299) відповідають за збереження продуктів, запобігаючи розмноженню бактерій або грибків. Хімічні стерилізуючі добавки для зупинки дозрівання вин, дезінфектанти. |
Закони та документи про харчову добавку:
Застосування добавки по країнах:
Опис харчової добавки
Сульфіт натрію (Е-221 ) - харчова добавка, синтетичний консервант. Допустиме добове споживання 0,7 мг/кг ваги тіла на добу.
Застосування сульфіту натрію
Сульфіт натрію застосовується для обробки фруктів та овочів. Гальмує ферментативне потемніння овочів та фруктів, уповільнює утворення меланоїдинів.
Е-221 застосовують для обробки сухофруктів, фруктів часточками, напівфабрикатів пирогів, вишневих лікерів. Такожсульфіт натрію може застосовуватися як консервант, відновник, відбілювач, холодоагент, антиоксидант при виробництві вин, варення, мармеладу, пастили, зефіру, кільки, томатного та плодово-ягідного пюре, фруктових соків, напівфабрикатів з ягід.
Крім харчової промисловостісульфіт натрію застосовують у виробництві кіно- та фотоматеріалів, у шкіряній, хімічній, фармацевтичній, легкій промисловості, у виробництві гігієнічних та миючих засобів.
Сульфіт натрію входить до складу деяких пестицидів.
Вплив на організм
Є непідтверджена інформація про те, щоЕ-221 може викликати захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні реакції, ниркову недостатність, порушення водно-сольового обміну, нападиастми.