Суп харчо з кукурудзяною крупою покроковий рецепт з фото
Суп харчо із кукурудзяною крупою вариться довго, але дуже просто. Кукурудзяна крупа не вважається традиційною для класичного харчо, проте її можна назвати традиційною для старокласичного харчо. Справа в тому, що кукурудза увійшла до раціону на Кавказі набагато раніше рису. У класиці бульйон вариться з яловичини, але можна використовувати й інше м'ясо, але тільки не курку. Справа в тому, що кукурудзяна крупа вариться набагато довше за курку.
- Автор рецепту: К. Кринь
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 3-4 години
складові
- Яловичина – 400-500 г
- Кукурудзяна крупа – 2-3 жмені
- Ткемалі – до смаку
- Сіль за смаком
- Вода
Покроковий рецепт
Поставити варитися яловичий бульйон.
Додати кукурудзяну крупу. Як тільки яловичий бульйон закипить, всипати в нього кукурудзяну крупу, перемішати, знову довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і прикрити кришкою нещільно. Періодично помішуючи, варити доки яловичина добре не розвариться.
Додати ткемалі. Викласти в харчо ткемалі до смаку, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою і дати покипіти хвилин 5.
Посолити харчо.
Суп харчо з кукурудзяною крупою готовий!
- Калорії: 75 ккал.
- Білки: 3,1 р.
- Жири: 4,5 г.
- Вуглеводи: 5,5м.