Суп харчо з рисом, знайомимося з кухнею сонячної Грузії
Суп харчо це національне грузинське блюдо, воно дуже пікантне та гостреньке.
Готується суп харчо з яловичини з рисом і грецькими горішками, основою є сливи, тому основа кисла.
У супі багато часнику та зелені, це чудова страва, яку люблять справжні гурмани.
Основною вимогою у приготуванні супу є те, що не можна замінювати яловичину, волоські горіхи та сливи іншими інгредієнтами, інакше смак дуже зміниться і суп буде зовсім не такий.
Ну, що почнемо готувати?
Рецепт супу харчо з рисом
Інгредієнти:
- свіжа яловичина - 500 г
- ріпчаста цибуля - 2,5 головки
- Рослина - 3,5 ст.л
- свіжий часник - 3 зубчики
- томатна паста "33 помідори" - 2,5 ст.л
- кислі свіжі сливи - ½ склянки
- сіль і чорний перчик - за смаком
- свіжа петрушка - ½ пучка
- волоські горіхи - 150 г
Приготування супу харчо з рисом
Крок 1.
Для початку беремо нашу яловичу грудинку і миємо її під холодною проточною водою, після чого нарізаємо маленькими шматочками.
М'ясо перекладаємо в каструльку, заливаємо холодною водою та ставимо варити, при варінні обов'язково знімаємо ложкою піну.
Крок 2.
Цибулю очищаємо, миємо і дрібно дрібно рубаємо. Часник очищаємо та товчемо.
Крок 3.
Рис промиваємо під проточною холодною водою не менше трьох разів.
Крок 4.
Сливи очищаємо від кісточок і поділяємо навпіл.
Крок 5.
Через 2 години після початку варіння бульйону кладемо в каструлю цибулю, часник, рис, кислі пружні сливи, сіль дрібного помелу, чорний перчик і варимо ще 30 хвилин.
Крок 6.
Томатну пасту обсмажуємо на рослинномуолії рафінованій і додаємо в наш суп за 5 - 8 хвилин до закінчення варіння.
Крок 7.
Горіхи очищаємо та дрібно дробимо. Зелень петрушки миємо та дрібно рубаємо.
Крок 8.
При подачі на стіл суп харчо з рисом посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та горішками.
Суп харчо з рисом це дуже пікантна і особлива страва, але її обов'язково потрібно скуштувати, бо без цього супу ви ніколи не відчуєте грузинського запалу та харизми.