Суп ізквасолі від Макса Галкіна
У суботу в Смаку у Івана Урганта в гостях був Макс Галкін. І такий він заварганив супчик, що я не втрималася і зварила його негайно!
На жаль, з'їли його без залишку: він до смаку припав і моєму не худнучому чоловікові. Так що фоток не вийшло, але естетична насолода була величезною.
І так, в оригіналі, цибуля-порей, його біла частина, у мене ж його не знайшлося, а був:
цибуля ріпчаста, 1 головка, порізати соломкою, не дрібнити, смажимо його на соняшниковій олії з додаванням вершкового масла(аромат у суміші масел мммм)
кабачок - 1 штука, у Макса був цукіні, у нас, у Сибіру, цукіні ще не встигли, а були китайські, парникові, молоденькі. Ріжемо великими брусочками і туди його до цибулі.
Смажимо максимум 5 хвилин, щоб кабачок не втратив форму, додаємо солодкий, жовтий перець, порізаний теж крупно.
Додаємо помідори у власному соку, у мене банку, 400 гр., Помідори вже порізані крупно і без шкірки.
Додаємо квасолю, консерви. У мене була квасоля з овочами від Піканти, я бахнула відразу всю банку, 430 гр.,
Коли все закипіло, додала окріп до стану густого супу, довела до смаку цукром. Якби є однією, то приправила б пекучою аджикою. Але жируни (від слова, пардон, жерти) страждають від неї печією.
А так, обмежилася зеленню: кріп, петрушка та цибуля-перо, і в кінці додала розчавлений і дрібно порубаний часник!
Говорячи про естетичну насолоду: яскраво-зелений кабачок, жовтий перчик, білий цибулька з квасолею в червоній томатній заливці, приправлені свіжою зеленню, і все це з'їдено з бородинського горбушка! Ех, шкода, тоненького шматочка сальця не було, та з гірчичкою б. Кажуть, що в салі якісь незамінні амінокислоти присутні! Але його не було.