Суп локшина з дикої качки
Суп локшина з дикої качки - ситний і ароматний, просто смакота! Дика качка містить підвищену кількість вітамінів групи B, фосфору та заліза, а отже ще й надзвичайно корисна.
Інгредієнти (на каструлю 3 л):
- 2 дикі качки з тельбухами (або як у мене 1 ціла качка і тельбух ще від декількох качок);
- 100 г домашньої локшини;
- 1 морква;
- 5-6 картоплин;
- 1 цибулина;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- зелень (петрушка, кріп).
Приготування:
Локшина чудово поєднується з качиним м'ясом, а якщо качка дика, то взагалі не суп, а пісня! Суп із дикої качки – рецепт не тільки похідної, а й домашньої кухні.
Для супу локшини з дикої качки підійдуть особини будь-якого розміру. Також можете приєднати голубів, куріпок, смак буде лише багатшим, будь-які пташки готуються аналогічно.
Качку необхідно обскубти, осмолити і випатрати, залишаємо тільки серце, шлунок і печінку, решту викидаємо. У мене було кілька качок, деякі з них були відразу засмажені, а потроху пішли на супчик!
Заливаємо в каструлю воду і варимо качку з тельбухом години дві на повільному вогні.
Приблизно через 1,5 години виймаємо практично готову цілу качку (час варіння залежить від величини птиці), розрізаємо її на невеликі шматочки, викладаємо назад у каструлю і додаємо нарізану кубиками картопля, сіль, перець за смаком.
Дрібно ріжемо цибулю та трьом моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору в невеликій кількості олії. Як тільки бульйон з м'ясом і картоплею закипить, засипаємо овочі одночасно з домашньою локшиною.
Варимо до готовності, посипаємо зеленню.
Локшина з дикої качки - проста, але ситна і дуже смачнаперша страва. Якщо у вашій родині є мисливець, вам пощастило!
Сподобався рецепт? Розкажіть друзям!