Суп з нирками покроковий рецепт (15 фото)
Напевно, рідко хто зможе відразу назвати будь-яку страву англійської кухні, крім всюдисущої вівсянки, яку і стравою складно назвати. Звичайно, важко виділитися чимось особливим, коли в європейській кухні правлять бал середземноморські держави з їх великою кількістю видів м'яса, риби, птиці, овочів та приправ. Але, проте, і англійці можуть приготувати щось дуже ситне, смачне та ароматне – наприклад, суп із нирками.
Англійці подають до такого супу солоні галети або підсмажений і підсолений хліб, що дуже добре поєднується з м'ясним смаком, кислинкою від лимона та гострою перцю.
Інгредієнти для супу з нирками
- Свинячі чи яловичі нирки 4 шт.
- Борошно пшеничне 4 ст. л.
- Оцет 4 ст. л.
- Картопля 5 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сік лимона 3 ст. л.
- Гострий перчик 1 шт.
- Велика цибулина 1 шт.
- Зелень петрушки 1 пучок
- Сіль 2 щіпки
- Вода очищена 3.5 л
- Олія 3 ст. л.
- Олія вершкове 30 г
Рецепт супу з нирками
Розрізаємо нирки навпіл і вздовж. Видаляємо сечоводи. Промиваємо нирки холодною водою і замочуємо їх у чистій воді з двома ложками оцту не менш як на півтори години. Після цього часу знову промиваємо нирки і знову замочуємо у воді з двома ложками оцту ще на такий самий час.
Поки нирки замочуються, чистимо і ріжемо дрібно цибулю.
Пасуємо цибулю на суміші рослинної та вершкового масла.
На чистій та сухій сковороді обсмажуємо половину борошна до невеликої зміни кольору.
Чистимо і ріжемо на невеликі кубики картопля. Дрібно рубаємо гострий перець. Лимонріжемо половинками часточок.
Настоялися нирки промиваємо, обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками.
Пануємо нирки в борошні, що залишилося.
Обсмажуємо бруньки в каструлі на вершковому та олії протягом 3-5 хвилин.
Заливаємо обсмажені бруньки водою та варимо протягом години. За 15 хвилин до закінчення варіння закладаємо картопля.
Коли нирки та картопля зваряться, відправляємо до них обсмажені борошно та цибулю. Вливаємо лимонний сік у суп. Перемішуємо все. Варимо ще хвилин п'ять. Суп готовий!
Далі можна діяти двома способами. Можна додати|добавляти| перець і часточки лимона в каструлю.
Прямо в каструлю можна викласти заздалегідь порізану петрушку.
А можна ці три інгредієнти (перець, лимон та петрушку) додавати прямо у тарілку. Насолоджуємося смачним супом!