Суп з печериць з вермішеллю покроковий рецепт з фото

Як практично всі грибні супи, суп із печериць з вермішелью вариться дуже швидко і виходить дуже смачним. Ще одна важлива перевага – як правило, всі необхідні для цього супу продукти знаходяться «у кроковій доступності» у будь-яку пору року.

Автор рецепту: К. Кринь
Після приготування ви отримаєте 4 порції
Час приготування: 20-30 хвилин

складові

Печериці – 200-300 г
Картопля – 4-5 шт. (середнього розміру)
Вермішель – 1 жменя
Морква – 1 шт. (Невеликого розміру)
Зелень (петрушка та кріп) – по 4-5 гілочок
Сіль - 1 чайна ложка (без верху)
Вода
Рослинна олія (для засмаження)
Сметана (для заправки готової страви)

Покроковий рецепт

Поставити варитися грибний бульйон. вогні.

Поки вариться грибний бульйон, підготувати картоплю. Картоплю очистити і порізати невеликими шматочками.

Засипати картоплю в каструлю. Часу, що йде на підготовку картоплі, цілком достатньо для попереднього варіння печериць, а тому, як тільки картопля очищена і порізана, її тут же потрібно засипати в грибний бульйон, збільшивши вогонь під каструлею. Перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшить вогонь.

Приготувати засмажку з моркви. На суху холодну сковороду налити олії на 2-3 мм вище дна і поставити на середній вогонь. Поки сковорода розігрівається, моркву очистити та нарізати тонкоюсоломкою. Засипати моркву в розігріту олію, перемішати, розподіляючи по всій поверхні сковороди, накрити кришкою, зменшити вогонь і гасити 5 хвилин.

Поки тушкується морква, посолити суп і засипати вермішель. Збільшити вогонь під каструлею, посолити, перемішати, засипати вермішель, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою.

Перевірити готовність моркви. Якщо шматочки моркви легко розламуються краєм ложки, сковороду із засмажкою слід прибрати з вогню та залишити із закритою кришкою.

Порізати зелень. Петрушку та кріп дрібно накришити ножем.

Перевірити готовність картоплі. Якщо шматочки картоплі легко розминаються тильною стороною ложки об бічну стінку каструлі, можна продовжувати.

Покласти в суп засмажку та зелень. Збільшити вогонь, викласти в суп засмажку, перемішати, висипати в суп зелень, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і дати покипіти 2-3 хвилини.

Суп із шампіньйонів з вермішеллю готовий! Подаючи на стіл, суп можна заправити сметаною.

Калорії: 26 ккал.
Білки: 1,3 р.
Жири: 1,8 р.
Вуглеводи: 1,7 г.