Суп з помідорів, Домашні рецепти
Суп з помідорів, запечені в духовці.
Є щось магічне та привабливе, втішне та привітне у вершкових супах.
Одні з них, такі як гарбузовий суп з приправою каррі, ідеально підходять для сімейного обіду. Інші, такі як вершковий грибний суп, є розкішною стравою званого обіду. А треті, такі як Гороховий суп з беконом, взагалі міжнародна класика.
Деякі вершкові супи прості та душевні, інші делікатні та витончені, багаті та барвисті.
Незалежно від сезону чи випадку, овочевий крем-суп із печених помідорів — чудовий вибір для того, щоб розпалити апетит та стимулювати смакові рецептори. Насичений аромат печених помідорів дає відчуття повноти смаку без використання вершків.
Інгредієнти для приготування супу з помідорів
- 700 гр. стиглих помідорів
- 2 зубчики часнику, роздавлені
- 1 1/4 чайної ложки солі або більше, за смаком
- свіжомелений перець за смаком
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 цибуля
- 250 мл овочевого бульйону або води
- чебрець для прикраси
Розігрійте духовку до 200 ° С. Покрийте велике деко алюмінієвою фольгою. Помідори розріжте на четвертинки і розкладіть розрізом на підготовлений лист.
Посипте помідори рівномірно видавленим через прес часником, злегка посоліть і поперчіть перцем свіжомеленим.
Запікайте помідори в духовці, поки вони не стануть м'якими, але зберігають свою форму, близько 30-35 хвилин.
У великій важкій каструлі на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю іпасеруйте до напівпрозорості, близько 3 хвилин.
Зменшіть нагрівання до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте, поки цибуля випускає свої соки, близько 8 хвилин.
Додайте до цибулі паприку.
Готові печені помідори разом із соками з дека також перекладіть у каструлю. Залийте овочевим бульйоном чи водою. Збільшіть нагрівання до середньовисокого і доведіть суп до кипіння.
Зменшіть нагрівання, накрийте кришкою та варіть суп із помідорів на повільному вогні, поки овочі не стануть дуже м'якими, близько 25 хвилин.
Зніміть суп із вогню.
Процідіть суп через дрібне сито. Збийте овочі в кухонному комбайні або блендером до отримання однорідної маси.
Потім протріть овочі через дрібне сито, розташоване над мискою, дерев'яною ложкою. Поверніть протерті овочі до бульйону. Спробуйте суп та додайте приправи до смаку.
Розігрійте суп на середньому вогні.
Розлийте суп у теплі миски та прикрасьте часточками печених помідорів та гілочкою чебрецю.
Злегка збризкайте суп з помідорів оливковою олією та подавайте до столу.