Свій бізнес досвід вирощування печериць
Розглянемо подробиці бізнесу на вирощуванні печериць на досвіді підприємців, які займаються цим бізнесом уже протягом семи років.
Зробити печерицю вони вирішили з корівника. Орендували будинок, площею близько 1800 кв. м. з водопроводом та електрикою. Зробили корівник герметичним – утеплили ворота, поставили вікна, утеплили будівлю. На всю печерицю поставили один потужний вентилятор (30 кВт, застосовується для сушіння зерна в господарствах), він і «затягував» свіже повітря до приміщення та забезпечував його циркуляцію.
Компост спочатку вирішили робити з коров'ячого гною. Для цього на бетонному майданчику просто неба залишили бурти з гною, перебили їх три рази з інтервалом три дні, потім «пастеризували» теж просто неба, в буртах. Потім упаковали отриманий компост в 10 000 пакетів по 15-20 кг пакети і вибудували в ряди в приміщенні.
Після цього в пакети, проколюючи вирви кілочками з арматури, засіяли міцелій (1200 кг міцелію), засипали торфом, регулярно поливали. Але перший урожай розчарував. Грибоводи зібрали всього 200 кг печериць замість очікуваних 15 000 кг (10% від маси компосту).
Вирішили, що головною помилкою було використання великого приміщення та коров'ячого гною. Тому розбили приміщення на невеликі печериці по 100-150 метрів, зробили компост із рідкого курячого посліду, купленого на сусідній птахофабриці та зі свіжої пшеничної соломи. Але результат знову не вразив - близько 4% (від маси компосту зараз нормою вважається хоча б 20%). Вирішили запросити спеціаліста для вирішення цієї проблеми. Фахівець звернув увагу на полив, виявляється, поливати потрібно пилком. Але справа була не лише у поливі. Причини невдачі - поганий компост і неправильнийполив. Таким чином, експериментували ще два роки — удачі (15-20% урожай від компосту) чергувалися невдачами (2-5% урожай від компосту).
У результаті було зроблено такі висновки:
Компост потрібно купувати у тих, хто вміє його робити чи навчитися правильно робити самим.
Якщо Ви вирішили робити компост самостійно, зробіть пастеризаційну камеру або підготуйте відповідним чином печерицю для пастеризації компосту у приміщенні. Термокамера (пастеризаційна камера) повинна відповідати вимогам, які необхідні для дотримання пастеризації компосту.
Міцелій печериць також потрібно купувати у тих, хто вміє його робити і робить його стабільно.
Напівпідготовлені приміщення не гарантують урожай — потрібно бути готовим до всіх режимів температур, вологості та вентиляції, необхідних для вирощування печерицями.
Проти хвороб печериць потрібно боротися як належить, «недодезінфекція» тут може виявитися фатальною для поточного чи наступних урожаїв.
Добре підходить для пастеризаційної камери 20-40 тонний контейнер, що застосовується в транспортних перевезеннях. Утепливши стінки контейнера, можна зробити ґратчасту підлогу (або поставити контейнер на фундамент та «прорешітити» підлогу), поставити збоку вентиляційну камеру і т.д.
Важливе значення при приготуванні компосту має якість сировини для приготування — якщо це кінський гній, то важливо, чим годують коней, яку підстилку використовують... також, якщо компост на курячому посліді, то важливо, чим годують курей, підстилка і т. д. Наприклад, один з провідних продавців компосту в Україні, готуючи компост під Києвом, знайшов відповідний курячий послід для свого компосту тільки під Дніпропетровськом. Результати цього стоять — стабільно понад 20% урожаю від маси компосту.
Заматеріалам сайту Майстерня своєї справи
*Стаття понад 8 років. Може містити застарілі дані