Свинина в рукаві для запікання рецепти, LS

Особливо смачною та дуже соковитою виходить свинина в рукаві для запікання. Як її приготувати? Варіантів багато, наприклад, м'ясо легко запекти повністю, порційними шматочками, з овочами та грибами. Загалом завжди можна вибрати рецепт на свій смак. А ми намагатимемося вам у цьому допомогти.

Готуємо смачний обід або вечерю без клопоту

Спочатку розглянемо найпростіший і найшвидший спосіб запікання свинини в духовці в рукаві. А щоб м'ясо було соковитим і ароматним, додамо цибулю і свіжий сік лимона. Головне – ретельно промийте свинину та замаринуйте її.

0,7 кг свинини;
2 цибулини;
1 ч. л. цукрового піску;
2-3 ст. л. лимонного соку;
3 ст. л. олії рафінованої соняшникової;
кухонна сіль;
перчик мелений чорний;
купаж спецій.

Приготування:

Свинину промиємо та повністю обсушимо. До речі, для цієї страви краще вибрати м'ясо з тонкими прошарками сала, щоб воно було не сухим, і не надмірно жирним.
Нарізаємо м'ясо невеликими порційними шматочками, солимо, перчимо і приправляємо спеціями. Зі спецій віддайте перевагу паприці та коріандру.

Цибулю очистимо і нашаткуємо тоненькими півкільцями. Якщо любите гострі страви, додайте трохи часникових зубчиків.
Викладаємо цибулю в глибокий посуд, додамо цукровий пісок і трохи солі. Тепер розімнемо цибульку руками, щоб він пустив сік.

Потім викладемо до цибулі свинину і поллємо свіжим соком лимона. Перемішаємо і залишимо на пару годин, щоб м'ясо гарненько замаринували.

Потім перекладемо м'ясо зцибулею в пакет, зав'яжемо його краї і викладемо на лист.

Запікаємо м'ясо протягом години. Оптимальна температура – 180-190 градусів.

Святковий м'ясний рулет з пастернаком

У вас намічається торжество, і ви думаєте, як запекти свинину в рукаві для запікання? Пропонуємо нескладний рецепт не лише смачного та соковитого, але й гарного м'ясного рулету. Для його приготування нам потрібна вирізка або грудинка, оскільки ми запікатимемо м'ясо повністю. До речі, його можна подати до столу як гарячу страву, і холодну закуску.

1 кг м'яса;
2 моркви;
1 пастернак;
150 мл горілки;
½ ст. соусу соєвого;
купаж спецій.

Приготування:

Моркву шаткуємо тоненькими брусочками, а пастернак - кружальцями.
Підготуємо м'ясо і зробимо на ньому акуратно прорізи довжиною з морквяними брусочками.
Фаршируємо морквою свинину по всьому периметру.

Для маринаду з'єднаємо соус соєвий з горілкою та сумішшю спецій. Увага: солити страву не потрібно, оскільки соус досить солоний.

Добре розмішуємо маринадну суміш.
Беремо пакет для запікання та поміщаємо в нього фаршировану свинину.
Обкладаємо м'ясо навколо кружальцями пастернаку та вливаємо маринад.
Закриваємо пакет та залишаємо свинину на ніч. Якщо немає стільки часу, витримайте м'ясо в маринадній суміші хоча б кілька годин.

Запікаємо свинину з пастернаком протягом двох годин при температурному порозі 190°.
Отакий апетитний рулетик у нас вийшов.

І гарнір, і м'ясо!

Щоб одразу отримати повноцінну вечерю, можна приготувати свинину вдуховці в рукаві для запікання, додавши картопля. Ароматне соковите м'ясо та печена картопля – що може бути краще?

0,8 кг м'яса;
0,7 кг картоплі;
2 цибулини;
за смаком часникові зубчики;
1 ст. л. оцту;
2 ст. очищеної води;
кухонна сіль;
2-3 листочки лавра;
купаж спецій.

Приготування:

М'ясо промиємо, обсушимо та наріжемо невеликими шматочками.
Цибулю та часникові зубчики чистимо, подрібнюємо та викладаємо до свинини. Додамо оцет, сіль та спеції, перемішаємо та залишимо на пару годин.
Картоплини чистимо і нарізаємо кружальцями.
У пакет для запікання викладемо картоплю та м'ясо у маринадній суміші.
Акуратно додамо воду, покладемо листочки лавра, закриємо пакет і добре струсимо.

Духову шафу нагріваємо до температурної позначки в 200 ° і запікаємо страву протягом півгодини, а потім робимо зверху на пакеті пару-трійку невеликих проколів. Це потрібно для того, щоб пакет, що здувся, не лопнув і сік залишився всередині нього.
Готуємо страву ще 30-40 хвилин і виймаємо із духовки.

М'яка свинина з овочевим асорті у власному соку

Підсилити смак та аромат свинини можна, якщо запекти її зі свіжими овочами та яблучком. Така страва обов'язково стане справжньою родзинкою святкового застілля. Для його приготування нам знадобиться вирізка без кістки.

1 кг свинини;
4-5 часникових зубчиків;
2 томати;
2 моркви;
2 перчики болгарських;
1 яблучко;
сіль;
гілочка чебрецю;
1 ст. л. олії оливи;
купаж спецій та перців.

Приготування:

Часникові зубчики чистимо і нарізаємо тоненькимиплатівками.
Свинину промиємо та обсушимо. Зверху м'яса по всій площі зробимо неглибокі надрізи і вставимо часникові зубчики.

М'ясо натріть маслом оливи, спеціями, перцями та сіллю. Залишимо його на годинку.

А тим часом підготуємо овочі: промиємо їх та очистимо.
Овочі та яблуко нам потрібно нарізати великими шматками. Найкраще розрізати їх на кілька частин, як показано на фото.

Викладаємо свинину, овочі та яблуко в пакет для запікання, додамо чебрець.
Добре скріпимо краї і відправимо блюдо в жарку шафу.

Запікаємо протягом сорока хвилин при температурі 200 градусів. Потім знижуємо температурний поріг до 180° та продовжуємо готувати ще хвилин 20-25.
Готову страву трохи остудити, перемішати і подамо до столу.

Читайте також:

Звичайно, це далеко не всі рецепти приготування свинини у рукаві для запікання. Сміливо експериментуйте зі спеціями та маринадом, додавайте улюблені овочі. А можна запекти м'ясо у власному соку із грибочками. Загалом тут ціле поле для польоту кулінарної фантазії. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

Читайте інші цікаві рубрики