Свинина запечена маринована з двома видами начинки.

запечена

складові

  • 2 частини філе свинини по 700-800 гр. завтовшки

Покроковий рецепт приготування

Філе вимити та обсушити.

Готуємо маринад. Поєднати всі інгредієнти для маринаду і добре перемішати.

М'ясо наколоти не часто ножем.

Філе повністю занурити в маринад та поставити в холодильну камеру на 4 години.

Готуємо першу начинку. Кедрові горішки підсмажити на сухому жаровні на сильному вогні 1-2 хвилини. Остудити.

Половинки абрикос нарізати соломкою.

Листочки розмарину дрібно нарізати.

Сир натерти на великій тертці.

Підготовлені продукти з'єднати, посолити, поперчити та добре перемішати.

Готуємо другу начинку. Листочки розмарину дрібно нарізати. Сир натерти на великій тертці. Розморожені гриби трохи віджати, а свіжі нарізати. Підготовлені продукти поєднати, додати 5 столових ложок маринаду від м'яса, посолити, поперчити і добре перемішати.

М'ясо розрізати не до кінця навпіл і розгорнувши, викласти на листи фольги.

Викласти першу та другу начинки на шматочки філе.

Скласти м'ясо як книгу.

Щільно загорнути у фольгу.

Викласти на деко і готувати в духовці 50 хвилин при температурі 170 - 190 градусів.

Потім м'ясо дістати, розгорнути фольгу і знову поставити в духовку на 10 хвилин при температурі 210-230 градусів.

Готове м'ясо дістати з духовки і дати постояти 10 -15 хвилин.