Таємниці етикеток на продуктах Що приховують маркетологи
Коли ви йдете між полицями в супермаркеті, ви стикаєтеся з величезним асортиментом та серйозним вибором. Цілком натуральні чіпси або цільнозернові? Яйця від курей на вільному вигулі чи ті, що дешевше?
Не хвилюйтеся – ви не самотні. Сьогодні упаковки продуктів несуть на собі безліч різної інформації – все для того, щоб ви закинули щось у свій кошик. Важко у всьому цьому відразу розібратися, і виробники цим користуються.
Дослідження, проведені американським Consumer Reports National Research Center, виявили, що багато покупців хотіли б віддавати кровно зароблені гроші за продукти з лейблами типу "цілком натуральне" і "без гормонів". І серед покупців досі існує нерозуміння, що саме означають ці незрозумілі та розпливчасті слогани. Ось найпоширеніші трюки, які відбирають у вас гроші або, що гірше, руйнують здоров'я.
Коли виробник каже – "НАТУРАЛЬНЕ"
Управління з контролю за продуктами та ліками США не дає офіційного визначення слову "натуральне", крім одного - у складі продукту не повинно бути нічого штучного чи синтетичного. Міністерство сільського господарства США, що регулює виробництво та продаж м'яса та птиці, стверджує, що продукт може вважатися натуральним, якщо він не містить штучних інгредієнтів або барвників та мінімально оброблений (оброблений без ґрунтовної видозміни сирого продукту).
Управління контролю за продуктами та ліками США не дає офіційного визначення слову "натуральне" крім одного - у складі продукту не повинно бути нічого штучного або синтетичного.
Це розхлябане визначення, проте, не дає жоднихгарантій щодо того, як росли тварини, чи давалися їм антибіотики чи гормони. Коротко "натуральний" не означає "здоровий".
Вдар у відповідь: ігноруйте напис "натуральне" і вибирайте продукти відповідно до плашки "харчова цінність" та списку інгредієнтів. Чим коротший цей список, тим краще. Пам'ятайте, що немає нічого більш натурального, ніж свіжі фрукти, овочі, горіхи та цільнозернові крупи. Їжа з написом "органічна" - досі найкраща гарантія проти генетично модифікованих продуктів, м'яса та молочних продуктів з гормонами та антибіотиками.
Вдар у відповідь: Купуючи упаковані продукти, зверніть увагу на список інгредієнтів, де і ховаються підсолоджувачі. Один трюк: будь-який інгредієнт, що закінчується на "оза" - це практично цукор. Шукайте напис "без додавання цукру".
Коли виробник каже - ЦІЛЬНОЗЕРНОВИЙ
В ім'я своїх фітнес-цілей та загального здоров'я завжди корисно шукати цільнозернові крупи. Але будьте обережні, не виявитеся ошуканими такими продуктами, як хліб або крекери. Гарвардські дослідники виявили, що продукти з позначкою "цільнозернові" найчастіше містять більше цукру та калорій і зазвичай дорожчі, ніж такі ж цільнозернові продукти без спеціальної позначки.
Коли виробник каже - МУЛЬТИЗЕРНОВИЙ
Знайти здорову скибочку хліба не так просто. Хлібобулочні вироби з позначкою "мультизернові" або "зроблені з цільного зерна" - це замаскований білий хліб. Все тому, що першим інгредієнтом у списку буде пшеничне борошно - тобто біле борошно. Цілісні зерна теж будуть десь у списку, але точно не в лідируючій ролі. Насправді Управління з контролю за продуктами та ліками США ніколи не стверджувало, що мультизерновіпродукти складаються із цільного зерна.
Удар у відповідь: для будь-яких упакованих продуктів на основі зерна, таких як хліб, злаки, крекери, першим у списку інгредієнтів має бути цільне зерно. Це означає, що потрібно шукати слово "цілісний", "коричневий" - цільнозернове борошно, цільне жито або борошно з коричневого рису. Але не зупиняйтесь. Якщо відразу після цього слідує цукор, шукайте менш солодку альтернативу. Також шукайте напис "100% незбиране зерно". Ці слова регулюються державою й означають, що це злаки, які у продукті - цілісні.
Удар у відповідь: не бійтеся жиру. Він необхідний нам для здоров'я та досягнення фітнес-цілей. Як приклад: краще з'їсти звичайний грецький йогурт із 2% жиру, ніж підсолоджений, але знежирений його варіант.
Коли виробник каже - ТЕМНИЙ ШОКОЛАД
Багато досліджень показують, що антиоксиданти у складі темного шоколаду здатні попри все - від підтримки здоров'я серця до поліпшення м'язової ефективності під час вправ. Ось чому шоколад став прийнятним продуктом для атлетів - і ось чому продуктові компанії використовують термін "темний шоколад", щоб надати своїм печивам та батончикам велику купівельну привабливість.
Тут пастка: не весь чорний шоколад однаково корисний. В ідеальному світі темний шоколад - це гарантія того, що ви отримуєте більше багатого на антиоксиданти какао, ніж цукру. Однак, якщо ви поглянете на список інгредієнтів тих продуктів, які заявляють, що зроблені з доповненням темного шоколаду, ви помітите, що після самого інгредієнта "шоколад" будуть йти дужки, в яких буде окремий список інгредієнтів цього шоколаду.
І вгадайте, що? Найчастіше головним інгредієнтом буде цукор, тож темний шоколадвиявиться не таким вже й темним. Проблема в тому, що немає офіційної класифікації того, який відсоток какао в темному шоколаді має бути, і виробники, звичайно, щасливі цим скористатися.
Удар у відповідь: що б ви не вибирали, просто темний шоколад або продукт з темним шоколадом, переконайтеся, що шоколадний лікер або какао-маса, де якраз і містяться антиоксиданти, перераховані в списку інгредієнтів перед цукром. В ідеалі вам потрібен батончик, у якому відсоток какао – як мінімум 60%.
Коли виробник каже - ВІЛЬНИЙ ВИГУЛ
Багаті білком, що добре засвоюється, та іншими важливими поживними речовинами, яйця - це практично ідеальна їжа для фітнес-фанатиків. І набагато краще, якщо ви знайдете яйця від курок "на вільному вигулі": дослідження показали, що вони ще багатші нутрієнтами. До речі: дослідження журналу Nutrition 2014-го року виявили, що курки на вільному вигулі виробляють яйця, які багатші на вітамін D у порівнянні з яйцями птахів, що містяться в приміщенні. Доступ до сонячного світла - ось причина, через яку яйця курок на вільному вигулі багаті на вітамін D.
Але виробники яєць можуть бути дуже винахідливими: лейбл "на вільному вигулі" надають яйцям птахів, які лише іноді випускаються на свіже повітря. На жаль, ця позначка ніяк не регулюється державою. Наприклад, погано регулюється кількість доступу до свіжого повітря та кількість часу "вільного вигулу" для курей. І "вигул" може означати будь-що - від величезного поля з травою до вузенької стежки між коморами або навіть цементної доріжки всередині комори.
Удар у відповідь: щоб переконатися, що ваші яйця від курей, які регулярно бачили сонячне світло, найкраще мати зв'язки з місцевим фермером. Одна порада: укурей із вільним вигулом жовток має помаранчевий відтінок через присутність каратиноїдних антиоксидантів.
