Тайський томатний суп з креветками.
Приготувавши цей суп хоча б один раз, ви просто пошкодуєте, що не готували його раніше! Гострий, пряний, ароматний, густий, із насиченим смаком.
. - всі ці епітети належать до тайського томатного супу з креветками. Страви тайської кухні припадуть до душі тим, хто любить ароматні ситні страви з риби, м'яса та морепродуктів. Мені подобається, що вони не вимагають тривалого процесу приготування. Буквально за 20-30 хвилин можна приготувати смачну страву із простих та свіжих продуктів. Томатний суп відноситься до таких страв. Усі мої рецепти готуються на двох їдків, цей суп – не виняток, тому пропорції продуктів вказано на 2 порції.
Підготуйте такі продукти:
- Креветки – 300 г;
- Томатне пюре – 400 мл;
- Кокосове молоко – 250 мл;
- Каррі паста – 1 ч. л.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Цибуля зелена – 20 г;
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Часник – 2 зубки;
- Борошно – 2 ст.
- Перець чилі – до смаку.
Тайський томатний суп рецепт з фото
1. Насамперед наріжемо овочі для супу. Зелену цибулю миємо, нарізаємо її разом із білою частиною дуже дрібно. Цибулю очищаємо, нарізаємо її дрібним кубиком. Перець чилі нарізаємо кільцями, видаляємо насіння, хоча якщо ви любитель гострого, можете насіння залишити. Кількість перцю чилі я не вказую, оскільки кожен з нас має своє поняття "гострого". Часник нарізаємо дуже дрібно. Суп краще готувати у сотейнику чи каструлі, у якої товсте дно. У сотейник додаємо оливкову (або будь-яку рослинну) олію, ставимо сотейник на вогонь. Даємо олії прогрітися, викладаємо овочі, які ми нарізали, обсмажуємо їх 5-7 хвилин, помішуючи.
2. Тепер потрібно додати креветки. Краще, звичайно, використовувати вже очищенікреветки невеликого розміру, можна додати 3-4 більші креветки для подачі. Очищені креветки додаємо в сотейник до овочів. Якщо у вас заморожені креветки, не варто їх розморожувати попередньо, додайте їх в суп замороженими. Готуємо вміст сотейника ще 3 хвилини, помішуючи.
3. Для того, щоб загустити суп, додамо борошно, добре перемішаємо борошно з іншими інгредієнтами, щоб воно не утворило грудочок. На це піде 1-2 хвилини.
4. Як томатну складову супу можна використовувати томатне пюре, дрібно нарізані свіжі помідори і навіть густий томатний сік. Додаємо томатне пюре до сотейника.
5. У тайській кухні часто використовується кокосове молоко, якщо у вас його не виявилося, замініть його на вершки 20% жирності. Додаємо кокосове молоко до супу. Каррі пасту або порошок каррі також додаємо в сотейник. Добре перемішуємо всі інгредієнти, даємо закипіти супу і робимо вогонь менше, готуємо суп ще 3-4 хвилини, помішуючи. Як тільки суп загуснув, знімаємо його з вогню.
6. Подаємо суп порційно, прикрасивши великими креветками та зеленню.