Тефтелі в овочевому соусі, Модна їжа

Тефтелі в овочевому соусі – дієтичне, просте та зручне у приготуванні страву. Дієтичне – тому що поєднання м'яса з овочами вважається здоровою та корисною їжею, а зручність полягає в тому, що тефтелі готуються одночасно з гарніром – менше маніпуляцій та брудного посуду, що важливо при сучасному ритмі життя та вічної зайнятості.

Тефтелі можна приготувати у різних варіантах:

- з фаршу (тільки м'ясо, цибуля, сіль та перець);

- з фаршу, з додаванням до нього розмоченого у воді чи молоці черствого хліба;

- З фаршу, з підмішаним в нього невеликою кількістю відвареного (протягом 1 - 2 хвилин) рису. Або можна використовувати фарш, що залишився після приготування голубців або фаршированого перцю;

— до будь-якого з перерахованих варіантів можна додати для соковитості, користі та зниження калорійності, пропущений через м'ясорубку або натертий на тертці кабачок.

І овочі для цієї страви також можна використовувати будь-які, які подобаються або ті, що знайдуться на вашій кухні. Крім цибулі, моркви та помідорів, додайте кабачок, баклажан, болгарський перець, будь-яку капусту — кольорову, броколі, брюссельську, гарбуз, селера кореневу або черешкову, зелену редьку, зелену квасолю, зелений горошок. Загалом все, що завгодно.

Низькокалорійні тефтелі в овочевому соусі, приготовані з найдоступніших продуктів - це страва для всіх, хто дотримується правильного харчування, для тих, хто стежить за своєю вагою, для комфортного та не голодного схуднення.

На фарш для тефтелів:

м'ясо яловиче - 250 г,

1 невелика цибулина – 60 г,

1/2 - 1/3 частина кабачка - 75 г,

4 ст. л. рису – 65 г,

сіль, перець чорний мелений, приправи (коріандр,зіра) - за смаком.

Для овочевого соусу:

1 ст. л. олії – 10 г,

2 цибулини – 190 г,

1 морква – 124 г,

1 кабачок - 264 г,

1 болгарський перець – 175 г,

2 зубчики часнику – 7 г,

0,5 кг (3 – 5 шт.) помідорів – 547 г,

зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза, базилік, материнка, чебрець),

сіль, перець червоний гострий – до смаку.

Енергетична та харчова цінність тефтелів в овочевому соусі

Вага, гр.	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.	Калорійність, ккал
100	4,50	1,88	8,32	67,39

Як приготувати тефтелі в овочевому соусі?

Рис промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння (не забувайте перемішувати, щоб не прилипнув до дна каструлі, поки вода закипає), поваріть 1-2 хвилини. Воду злийте, рис промийте холодною водою.

М'ясо вимийте, цибулю та кабачок вимийте та почистіть, наріжте невеликими шматочками та пропустіть усе через м'ясорубку.

Додайте до фаршу рис, сіль, перець, зіру, коріандр, ретельно перемішайте (зручніше руками).

Сформуйте з фаршу тефтелі.

Усі овочі вимийте, почистіть.

Цибулю наріжте півкільцями і спассеруйте в невеликій кількості олії до м'якості та напівпрозорості,

додайте натерту моркву, також спасеруйте до м'якості.

Потім у сковороду покладіть нарізаний кабачок,

подрібнені часник та помідори. Посоліть, додайте перець і пару щіпок пряних сухих трав (якщо їх використовуватимете).

Обсмажуйте, перемішуючи, поки овочі трохи не розм'якшуються.

Налийте в сковороду воду (можна бульйон), щоб покрилаовочі доведіть до кипіння.

У киплячий соус акуратно, розсовуючи овочі, опустіть тефтелі,

доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин.

За кілька секунд до закінчення гасіння додайте|добавляйте| нарізану зелень або подавайте, посипавши свіжою зеленню.

Ось такі смачні, корисні та низькокалорійні тефтелі в овочевому соусі вийшли.

---