Тефтелі з рисом у томатному соусі – ТОП 5 рецептів з фото

Ситна та поживна страва – тефтелі з рисом у томатному соусі – добре поєднується практично з усіма гарнірами. Завдяки своїй консистенції вони досить легко засвоюються і не викликають почуття тяжкості. А томатна підливка гармонійно доповнює смак будь-якого гарніру, і робить страву соковитішою.

В інтернеті, журналах та кулінарних книгах можна без проблем дізнатися, як приготувати тефтелі у соусі з томатів. Але за яким рецептом страва буде справді смачною, часто залишається загадкою.

Існує кілька основних правил для всіх рецептів, дотримуючись яких ви неодмінно досягнете бажаного результату:

перед тим, як готувати тефтелі, необхідно відварити рис до розсипчастого стану, але при цьому він не повинен бути повністю готовим та розвареним;
якщо м'ясні кульки з рисом погано тримають форму, їх обов'язково потрібно обсмажити на сковороді і лише потім відправляти в духовку;
соус для тюфтель повинен бути густим і містити різні спеції для посилення приємного смаку. Крім того, підливки має бути велика кількість - достатня, щоб повністю залити нею м'ясні кульки.

Ми підготували рецепти тефтелів з рисом у томатному соусі, які відповідають усім вимогам. Різні варіації даної страви дають можливість вибрати щось особливе, що сподобається саме вам.

Тефтелі з рисом по-болгарськи

Приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі, рецепт яких прийшов до нас із Болгарії, не складно. Але все ж таки, варто дотримуватися опису нижче, і не сильно відходити від нього.

Для приготування тюфтельок вам знадобиться:

600 г фаршу зі свинини чи яловичини
400 г консервованих помідорів
200 г круглого рису
150 г цибулі
1 яйце
4 ст. л. олії соняшникової рафінованої
щіпка перцю чорного
сіль
інші приправи до смаку

Рис добре промийте кілька разів. Відваріть до напівготовності.

Головки цибулі очистіть від лушпиння, наріжте дуже дрібними квадратиками і обсмажте у великій сковороді на соняшниковій олії, поки колір овочів не стане золотистим. Томати розріжте на кілька частин. Додайте їх у сковорідку до цибулі із сіллю, меленим перцем та іншими спеціями. Смажте, помішуючи 3 хвилини. Потім додайте півсклянки гарячої води, і тушкуйте томати з цибулею ще 7-8 хвилин на вогні трохи менше середнього.

В окремій ємності змішайте фарш, відварений рис та свіже яйце. Сформуйте із отриманої суміші тефтелі середнього розміру.

Акуратно помістіть усі кульки в соус із помідорів. Тушіть тефтелі в томатному соусі 30-35 хвилин на малому вогні. Після закінчення зазначеного часу вони будуть готові.

М'ясні тефтелі в томатному соусі, запечені у духовці.

Необхідні інгредієнти для рецепту:

400 г яловичого м'яса
400 г свинини
1 ст будь-якого рису
150-200 г цибулі
2 курячі яйця
2 зубчики часнику

За цим рецептом спочатку необхідно приготувати фарш для тюфтель. Для цього цибулю, свинину та яловичину наріжте невеликими шматочками та перемеліть на м'ясорубці. Рис ретельно промийте, доки вода не стане прозорою. Залийте рис водою, трохи посоліть, доведіть воду до кипіння і варіть до напівготовності (близько 10-12 хвилин). Злийте рідину і змішайте рис із перекрученим м'ясом. У фарш додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком, вбийте яйця і розмішайте всі продукти до однорідності.

Сформуйте з фаршу тефтелі, розміром з волоський горіх, можна трохи більші. Покладіть всі тефтелі з рисом у форму для випікання, змащену олією.

Розігрійте духовку і поставте в неї форму з тефтелями. Випікайте тефтелі з рисом у соусі з томатів за 180 град. протягом години. Після закінчення цього часу страва буде готова. Найкраще такі тефтелі поєднуються зі спагетті та іншими макаронними виробами.

Свинячі тефтелі з беконом по-італійськи

У цьому рецепті важливу роль відіграють спеції, які часто використовуються в італійській кухні. Тому не варто їх опускати чи замінювати іншими приправами. Свинячі тефтелі з рисом у томатному соусі, рецепт яких наведено нижче, користуються особливою популярністю на батьківщині пасти та піци. Такі тефтелі часто можна зустріти на столі у звичайній італійській родині.

Необхідні продукти для приготування:

700 г свинячого фаршу
120 г рису
100 г тонко нарізаного бекону
2 свіжі яйця
50 г панірувальних сухарів
1 ч. л. сушеного орегано
½ ч. л. меленого червоного перцю
сіль

700 г консервованих томатів
150 г консервованого солодкого перцю
100 мл м'ясного бульйону
1 велика цибулина
2 ч. л. сушеного орегано
2-3 середні зубки часнику
2 щіпки меленого червоного перцю
2 ст. л. олії оливкової рафінованої

Рис відваріть, дещо не доводячи до готовності. Бекон наріжте маленькими шматочками та підсмажте на сковороді 2 хвилини. З'єднайте з іншими інгредієнтами для тефтелів. Добре розмішайте.

Сформуйте з приготовленого фаршу 16-20 м'ясних кульок. Помістіть тефтелі з рисом деко і відправте в духовку випікатися при 200 С20 хвилин.

Тим часом приготуйте томатний соус. Для цього за рецептом подрібніть цибулю. Обсмажте його на оливковій олії до золотистості. Потім видавіть через часнику часник, додайте в сковороду, смажте ще хвилину. Наріжте консервовані помідори і солодкий перець, додайте до цибулі разом з усіма приправами і бульйоном. Гасіть овочі ще 5-6 хвилин.

Після цього дістаньте тефтелі з духовки та обережно перемістіть їх у сковороду. Тефтелі у соусі загасіть на малому вогні протягом 10-12 хвилин.

Подавайте тефтелі з беконом з макаронами або картопляним пюре.

Тефтелі курячі в томатній підливі

Якщо тефтелі зі свинини або яловичини краще подавати разом з гарніром, то курячі тефтелі з рисом в томатному соусі можуть виступати, як повноцінна самостійна страва. Вони мають ніжніший смак.

500 г курячого філе
120 г сухого рису
2 середні головки цибулі
1 яйце
2 зубки часнику
2 ст. л. пшеничного борошна для паніровки
масло вершкове для смаження
сіль, спеції за смаком

1 склянка курячого бульйону
150 г томатної пасти
150 г моркви (2 середні шт.)
100 г цибулі (1 велика головка)
3 ст. л. борошна
3 ст. л. рослинного масла
приправи на вибір

Зваріть на м'ясному бульйоні або воді рис, як завжди, не доводячи його до готовності. Злийте воду.

Куряче філе та очищену цибулю розріжте на невеликі шматочки і перемеліть на фарш разом із часником за допомогою м'ясорубки. Всипте у фарш рис, вбийте яйце, додайте всі вибрані спеції та сіль. Добре розмішайте.

Сформуйте з курячого фаршу однакові круглі кульки близько 5-6 см у діаметрі.

Обвалюйтекожну тефтель у борошні. Обсмажте всі м'ясні кульки на розігрітій вершковій олії протягом 4-5 хвилин з кожного боку. Перекладіть курячі тефтелі у сотейник чи казан.

Тепер приготуйте томатний соус.

Спочатку всипте в суху розпечену сковороду борошно. Смажте її протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Потім перемістіть муку в глибоку ємність.

Цибулю наріжте півкільцями, підсмажте на олії. Додайте натерту моркву. Смажте овочі до золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту, розмішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Після цього борошно залийте курячим бульйоном, розмішуйте, доки грудочки повністю зникнуть. Залийте бульйоном овочі в сковороді, приправте соус до смаку, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні ще 15 хвилин. Слідкуйте, щоб соус не пригорав.

Потім залийте приготовленою підливою тефтелі у сотейнику. Тушіть на малому вогні з накритою кришкою курячі тефтелі з рисом в томатному соусі 30 хвилин.

При подачі можете прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Курячі тефтелі у соусі зі сметаною

Для приготування страви знадобиться:

600 г фаршу курячого
100 г рису (будь-якого на вибір)
150 г батону
молоко (для замочування батона)
сіль, перець за смаком

250 г нежирної сметани
100 г томатної пасти
100 мл теплої води або бульйону
сіль спеції, за смаком

Рис, як і в інших рецептах, відваріть трохи, не доводячи до готовності. Злийте воду та остудіть рис. Змішайте його з фаршем.

Батон залийте молоком, залиште на 5 хвилин|мінути|. Потім дістаньте хліб, злегка відіжміть, додайте до курятини з рисом разом із вибраними спеціями. Добре все розмішайте.

Зліпіть зкурячий фарш невеликі тефтелі. Покладіть їх у форму для випікання.

Для соусу змішайте сметану, томатну пасту, приправи та воду. Залийте сметано-томатним соусом курячі тефтелі з рисом. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 С. Запікайте при цій температурі 40-50 хвилин.

Тепер вам залишилося лише визначитися, за яким рецептом приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі. Щоб ви не обрали, смачний результат вам гарантований.