Тепличне вирощування гливи (Частина 1)

Інша назва у продукту – «устричний гриб » або «гливка устрична». Має досить великі розміри. Капелюшок може мати діаметр від 5 до 15-17 см. Ніжка зігнутої форми від 3 до 5 см у довжину і діаметром до 3-4 см. Структура гриба є однорідною м'якоттю. На смак гриб має легкий приємний анісовий присмак.

Продукт має низку унікальних властивостей, однією з яких є поживна цінність, що має високі показники. Склад білка, з якого на 90% складається глива, схожий з білком тваринного походження. При лабораторних дослідженнях виявлено, що гриби мають речовини противірусної властивості, а також містять мікроелементи, які благотворно впливають на нормалізацію кров'яного тиску, що знижують не тільки рівень цукру в крові, але холестерину. Таким чином, гриб не тільки поживний, а й корисний.

Розведенням такої грибної культури як глива, широко займаються у всьому світі, зокрема, в регіонах багатьох європейських країн, Азії та Північної Америки. У нашій країні розведення даного типу харчового продукту у великих обсягах поки що не зайняло своєї гідної ніші. А тим часом, обсяг виробництва гливи у світі досягає від 1,2 до 1,5 млн. тонн на рік. В Україні наразі робляться боязкі кроки до вирощування подібних грибів у промислових масштабах. Про це красномовно говорять скромні цифри: за рік вирощується не більше 2 тисяч тонн продукту. Незважаючи на такий стан справ, комерційний потенціал вирощування гливи у нас в країні дуже перспективний і може приносити солідний прибуток. Цій обставині сприяю відразу кілька факторів. По-перше, гриби – один із популярних продуктів у українців, що традиційно прикрашає своїм апетитним виглядом, практично, кожен стіл. По-друге, методвирощування грибів має досить просту технологію. По-третє, глива податлива процесу культивування, має властивості стійкості до найрізноманітнішого спектру шкідливих мікроорганізмів та хвороб.

Майже цілий рік збір врожаю грибів досягається завдяки короткому циклу їх розвитку, нескладністю догляду. У середньому, з одного квадратного метра площі обладнаної полікарбонатної теплиці, можна зібрати за рік значний урожай грибів, рівний приблизно 50 кілограмів.

З досвіду аналогічних тепличних господарств, для розведення глив можна з успіхом експлуатувати зимові полікарбонатні теплиці ангарного типу, не вдаючись до значних витрат на підтримку сприятливого мікроклімату всередині споруди, постійно отримуючи віддачу у вигляді екологічно чистого врожаю високоякісних грибів року.

Обов'язковою умовою ефективного вирощування глив у виробничих масштабах є:

цілісність поверхні полікарбонатних листів теплиці, що якісно впливає на швидкість росту грибів;
відповідна система опалення для створення умов розвитку грибів у холодні місяці;
наявність установок підтримки необхідного вологого мікроклімату.

Особлива увага приділяється оснащенню грибних теплиць генераторами АГ-1, що проводять періодичне «тонке» розпилення води, що створює сприятливі передумови для потужного зростання грибної культури. Дане аерозольне обладнання доцільніше встановлювати в теплицях, що мають площу від 100 кв. м. У теплицях, що мають меншу площу, можна легко обійтися звичайним вертикальним розбризкуванням води ручним способом через шланги, які обов'язково повинні бути оснащені спеціальними насадками для розпилення.вологи.

Джерелом, що приносить багаті врожаї гливи, є так звані субстратні блоки, що забезпечують плодоношення грибів.

Склад субстратних блоків може мати різну комбінацію за своїм внутрішнім наповненням. Це може бути суміш із дерев'яної стружки, тирси та ячмінних зерен. Іншим варіантом є подрібнені свіжі гілки. Популярні також і субстрати із суміші різання солом'яної та дерев'яної тирси. Будь-який з наведених за складом варіантів субстратних грибів є відмінним середовищем для створення міцелій, що забезпечують не тільки утворення грибів, але і їх якісний розвиток за умови дотримання всіх норм підтримки мікроклімату в теплиці.