Тертий пиріг з варенням, Ефарія
Зовсім недавно купуючи "щось до чаю", я натрапила на продукт під назвою "Віденське печиво". Купила спробувати, принесла додому і ... виявилося, що це практично точно те ж печиво, що я пекла ще в сьомому класі. І зі столицею Австрії, схоже, він нічого спільного не має. Але тим не менш, це дуже смачно. І ось зараз я вирішила згадати свої 13 років та приготувати це печиво.
200 г вершкового масла кімнатної температури 200 г цукру 3 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа 1 ч.л. розпушувача 400 г борошна (може знадобитися трохи більше) 400-500 г варення або джему (у мене чорничний)
Масло збиваємо з цукром та ваніліном, по одному додаємо яйця, збиваючи після кожного.
Поступово додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто консистенції м'якого пластиліну.
Ділимо тісто на дві частини, одну половину загортаємо в харчову плівку і кладемо на 30-40 хвилин у морозильну камеру. Другу половину розгортаємо і укладаємо на лист (у мене форма 24*24 см).
Зверху кладемо варення або джем, рівномірно розподіляємо на основі.
Виймаємо з морозилки першу частину, що підстигла, і трьом її на велику тертку поверх варення.
Ставимо лист в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 30-45 хвилин (залежно від розмірів листа і товщини шарів тіста).