Тест свіжі огірки та томати (якість), РІПІ

Весна якраз той час, коли вітаміни потрібні організму більш ніж будь-коли. Це науково доведений факт. Щоб отримати загальне уявлення про безпеку та якість овочевої продукції на українському ринку РІПІ у партнерстві з маркетинговою компанією"Технології Росту" (www.t-rost.ru) провів незалежні дослідження томатів та огірків.

Пропонуємо до вашої уваги результати дослідження якості свіжих томатів та огірків, представлених у продажу навесні.

Якість весняних томатів та огірків

Імпортні томати (зліва направо): з Нідерландів, Іспанії та Туреччини

Імпортні огірки довгоплодні (зліва направо): з Іспанії та Нідерландів.

Вітчизняні томати. Умовна назва: Томати-1 (великі), Томати-2 (середні), Томати-3 (чері).

Вітчизняні огірки. Умовна назва (від ближнього до далекого): короткоплідний Огірок-1, середньоплідний Огірок-2, середньоплідний Огірок-3.

У зимово-весняний період порушується природне надходження вітамінів в організм, що може викликати абогіповітаміноз (вітамінну недостатність), абоавітаміноз (відсутність вітаміну). Тому саме навесні нашому організму хочеться чогось свіженького (ароматної зелені, зелених огірків, з легкою гіркуватістю редиски.). Але ось чи корисні такі несезонні овочі, можливо краще відмовитися від них і почекати овочів у сезон?

Проведені дослідження дозволили відповісти на запитання про якість перевірених свіжих овочів, чи є в них вітаміни і скільки в них міститься мінералів (мікроелементів і макроелементів). З усього різноманіття овочевої продукції було обрано томати та огірки, як найбільш затребуваніспоживачами.

Про дослідження

Перше дослідження було присвячене імпортним овочам. У роздрібному продажу було придбано три види круглих томатів виробництва Іспанії, Нідерландів, Туреччини та два види огірків виробництва Іспанії та Нідерландів (на фото праворуч).

Удругому дослідженні брали участь лише зразки українського виробництва, вирощені в умовах захищеного ґрунту (фото праворуч).

Параметри перевірки. Якість овочів перевірялася за вмістом вітамінів (А, В5, С, Е) та мікроелементів, властивих даним культурам:

• томати (кобальт, калій, марганець, мідь, магній, залізо)
• огірки (калій, фосфор, магній, залізо)

Ми не наводимо у статті назв торгових марок, виробників та постачальників вітчизняних та імпортних овочів, продукція яких була піддана випробуванням.Виявлені проблеми у цьому сегменті споживчого ринкумають системний характер. Ви переконаєтесь у цьому, ознайомившись із результатами нашого дослідження. У цьому випадку ми чекаємо від контролюючих органів системної реакції по суті виявлених проблем, а не покарання конкретних виробників у рамках чергової кампанії.

З Туреччини назавжди

Декілька слів скажемо про маркування продукції.Порушення в оформленні етикеток були виявлені у всіх зразків. Головним порушенням - було приховування інформації про застосовувані під час виробництва культур пестициди. До повсюдних порушень належать: відсутність дати (збирання та пакування), ботанічного сорту, терміну та умов зберігання.

Турецькі томати відзначилися особливо, на їхній етикетці було зазначено «Термін зберігання не обмежений за умови дотримання умов зберігання». При цьому самі умови зберігання були строго обмеженими: температура +8градусів, вологість 85-95%.

Шкала оцінок у балах:

Для довідки. Відповідно до норми у 100 грамах томатів міститься:

• вітамінів: С – 28%, А – 7%, В5 – 5%, Е – 5%
• мінералів: Co (кобальт) – 60%, К (калій) – 12%, Mn (марганець) – 7%, Cu (мідь) – 11%, Mg (магній) – 5%, Fe (залізо) – 5%

У 100 г огірка міститься:

• вітамінів: C – 8%, B5 – 5%, E – 1%, A – 0%
• мінералів: К (калій) – 8%, P (фосфор) – 4%, Mg (магній) – 4%, Fe (залізо) – 3%

Примітка: * - висновки стосуються лише зразків дослідження.

Імпортні томати

Якість томатів (за вмістом вітамінів та мінералів) оцінено на «посередньо». Найкращим серед них за сукупною оцінкою визнано зразок із Туреччини (2,5 бала), далі йдуть томати з Іспанії (1,8 бала) та томати з Нідерландів (1,6 бала).

Імпортні огірки

Якість огірків (за вмістом вітамінів та мінералів) загалом хороша.

Вітчизняні томати

Вітчизняні огірки

Якість вітчизняних огірків загалом невисока, зразок короткоплідного огірка показав себе краще порівняно із середньоплідними зразками.

Для тих, кому цікаві подробиці отриманих результатів, пропонуємо розділ з діаграмами та поясненнями.

Вітчизняні томати трьох розмірів брали участь у дослідженні: Томат-1 (великі, діаметром до 9,5 см), Томат-2 (середні, d=5,8-6,4 см) і Томат-3 ( чері, d=4,1-4,5 см).

Діаграми із накопиченням

Пропонуємо читачам самим уважно вивчити діаграми та зробити свої висновки.

На закінчення необхідно зазначити, що говорити про якістьпродуктів можнатільки якщо вони безпечні. Наші дослідження показали, що 80% дослідженої імпортної продукції (томатів та огірків) є небезпечною до застосування (докладніше у статті "Тест: свіжі томати та огірки (імпорт)").

Ще раз нагадуємо, що висновки за результатами наших досліджень стосуються лише тієї вибірки продукції, яка була піддана випробуванням.

---