Тістечка картопля з молоком
Тістечка картопля – це ніжний шоколадний десерт, знайомий нам із радянських часів. Його форма та колір дійсно нагадували всіма нами улюблену картоплю. Продавали таке тістечко у кожному буфеті. І його вершково-шоколадний смак багато хто вважає для себе смаком дитинства.
За часів СРСР виготовлення кулінарних виробів, як і інших продуктів харчування, існували суворі ГОСТы. І традиційно для тістечка використовувалася бісквітна крихта. Зараз часи змінилися, тістечка почали готувати з печива, пряників чи ванільних сухариків. Замість молока, що згущує, використовують звичайне коров'яче молоко з додаванням цукру. Постійними в рецептах залишилися лише какао-порошок та вершкове масло. Куди ж без них? Так, мабуть, ще форма та розмір, що нагадують картоплину. Хоча тістечка роблять не завжди круглими. Найчастіше це напівковбаски, колобки чи навіть кубики.
Тістечка картопля з'явилася у Фінляндії в ХIХ столітті, коли дружина одного поета нашвидкуруч приголомшила десерт гостям, що несподівано нагрянули. Вона використовувала уламки печива, що залишилися в будинку, сметану і лікер. Десерт гостям сподобався, рецепт стали передавати з рук до рук. Згодом таке тістечко стало дуже популярним. У наші дні у багатьох народностей ці шоколадні «їжачки» подають на Різдво на кшталт ритуалу, вони це вже увійшло в традицію.
Домашню тістечку можна готувати за своїм власним рецептом. Додати до приготовленої основи горіхи, цукати, сухофрукти. Зі згущеним молоком або без неї, з алкогольним лікером або без нього. У приготуванні цього десерту можуть брати участь і маленькі ласуни, адже його не треба випікати. А ліпити кульки, обвалювати їх у какао-порошку малюкам сподобається.
Такийприємний десерт доречний і на святковому столі, і на буденному. Як показало життя, перед «картоплею» не можуть встояти навіть найрозпещеніші гурмани. А якщо Вашим дітям поки що не знайомий смак тістечка, давайте приготуємо його разом. З найдоступніших продуктів, з молоком, без згущеного молока (адже її може і не виявитися вдома в потрібний момент).
Отже, тістечка з молоком. Що для цього потрібно:
- Печиво – 300 г;
- Молоко – 2/3 склянки;
- Цукор-пісок – 0,5 склянки;
- Вершкове масло – 80 грамів;
- Какао-порошок – 3 столові ложки (повних);
- Лікер або ром - 1-2 столові ложки (за бажанням, для дорослих).
Для приготування основи тістечок печиво треба подрібнити. Підходить будь-яке печиво: «паливне молоко», «ювілейне», «вершкове». Можна використовувати блендер чи кухонний комбайн. Це для однорідної структури. А щоб отримати печиво з маленькими шматочками, які потім хрумтітимуть на зубах, можна вкласти печиво в поліетиленовий пакет і «прокатати» його качалкою.
Далі у молоко потрібно всипати цукор. Якщо є у господарстві коричневий цукор, можна скористатися ним. Завдяки коричневому цукру з'являється особлива тягучість і особливий смак. Молоко із цукром підігріваємо на слабкому вогні. Наше завдання – повністю розчинити цукор. Олію теж підігріваємо, потім змішуємо із солодким молоком.
Добре перемішуємо та з'єднуємо з крихтами печива. Отриману масу потрібно ретельно вимішати. За бажанням додаємо горіхи, сухофрукти, лікер і т. д. До уваги, якщо плануєте готувати тістечка із зазначеними добавками, то молока потрібно взяти повну склянку, а не 2/3, як зазначено в рецепті.
Після цього формуємо тістечка на власний розсуд, кругліабо плоскі, великі чи зовсім малі. Шматочки горіхів можна встромити в тістечко зовні, імітую очі картоплі. А можна обваляти його в какао-порошку або посипати цукровою пудрою.
Готові тістечка картопля з молоком рекомендується тримати у холодильнику. Перед тим як подавати на стіл, бажано дати настоятися 2-3 години. І можна насолоджуватися десертом із улюбленими напоями.