Тістечка з капустою в духовці і смажені на сковороді

Сьогоднішня тема нашої розмови – це пиріжки з капустою.

Готувати їх можна в духовці та обсмажувати у маслі.

Докладно торкатися приготування тіста ми не будемо, можна використовувати будь-яке тістечко з дріжджами або без.

Як приготувати тісто для пиріжків можете переглянути у попередній статті «Тісто для пиріжків»

Така випічка завжди користується великою популярністю та дуже улюблена.

Розглянемо, як приготувати смачні начинки та зробити самі пиріжки з готового тіста.

Намагатимуся якомога докладніше, покроково розповісти вам про це.

До речі, якщо вам не хочеться вовтузитися з тестом, ви завжди його можете купити в готовому магазині.

Тістечка, випечені в духовці

Приготуйте тісто дріжджове (як приготувати можна подивитися «Тісто на сухих дріжджах»)

Капуста
Цибуля
Морква
Гілочка кропу
Томатний соус або томатна паста
Сіль
Перець

Приготування:

2. У сковороду наливаємо трохи рослинної олії та закладаємо цибулю обсмажуватись

3. Натираємо моркву на великій тертці

4. У злегка обсмажену цибулю додаємо моркву.

5. Дрібно нарізаємо капусту

6. Пересипаємо капусту в чашку, її потрібно посолити, поперчити та додати 1 ст. ложку цукру

7. Тепер необхідно капусту добре обтиснути руками

8. У обсмажену цибулю з морквою засипаємо капусту

9. Перемішуємо, додаємо трохи води, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 15 – 20

10. Коли капуста буде практичноготова, додаємо томатний соус, перемішуємо, даємо згасити ще 2 – хвилини

11. Дрібно ріжемо кріп і додаємо в начинку

12. Охолоджуємо начинку

13. Розділяємо тісто на шматочки і пальцями розкочуємо

14. Накладаємо начинку

15. Защипуємо наші пиріжки

16. Готові пиріжки укладаємо на лист швом вниз і змащуємо збитим яйцем

17. Відправляємо в духовку на 15 – 20 хвилин, розігріту до 180 – 190 град.

18. Слідкуйте, щоб вони у вас пропеклися, а не згоріли

19. Готові пиріжки накрити рушником на 10 хвилин і можна подавати на стіл

Тістечка з капустою і яйцем

Готуємо із дріжджового тіста на молоці

Приготування:

Готуємо начинку - ставимо варитися яйця, в жаровню наливаємо олію

2. Подрібнюємо цибулю і закидаємо її обсмажуватись

3. Як тільки цибуля позолотиться, закидаємо нашатковану капусту, солимо, накриваємо кришкою і залишаємо тушкувати

4. Поки капуста гаситься робимо тісто (як його можна подивитися «Дріжджове тісто на молоці»)

5. Чистимо від шкаралупи яйця, дрібно їх нарізаємо та змішуємо з готовою капустою.

6. Нарізаємо готове тісто на шматочки, розкочуємо

7. Накладаємо начинку та защипуємо

8. Формуємо пиріжок і розкладаємо швом вниз на деко

9. Змащуємо поверхню яйцем і відправляємо в духовку

10. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин

Смачні пиріжки з молодою капустою, зеленню та яйцем.

Інгредієнти:

500 гр. борошна
1 ч. л. сухих дріжджів
50 мл води для опари
250 мл молока
50 гр. теплої води для дріжджів
1 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
Суміш із 50 гр. вершкового масла|мастила| + 30 гр. рослинного масла
1 яйце

Для начинки:

600 гр. молодої капусти
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
5 відварених яєць
50 гр. вершкового масла
Сіль
Яйце для змащування пиріжків перед випіканням

Приготування:

Капусту дрібно нашаткувати
Цибуля, зелень дрібно посікти
Яйця нарізати на кубики
Капусту згасити на вершковому маслі до м'якості
Додати цибулю і тушкувати 2 хвилини
Зняти з вогню, остудити
Додати в капусту зелень, яйця, посолити за смаком
Ретельно перемішати
Тісто розділити на порції, скачати кульки, залишити на 10 хвилин
Розкачати на коржики
Розкласти всередину начинку, скріпити краї пиріжків
Накрити рушником і залишити на 40 хвилин
Змастити збитим яйцем
Випікати у духовці, розігрітій до 200 градусів до рум'яного кольору
Готові пиріжки змастити вершковим маслом

Рецепт пиріжків з капустою та м'ясом

Для приготування використовуємо дріжджове тісто

Для начинки потрібно:

Порізати дрібно капусту
Скласти в каструлю
Залити окропом і поставити варитись на 3 хвилини
Воду злити, остудити
М'ясо та курячі шлунки відварити, пропустити через м'ясорубку
Відварити яйця та дрібно порізати
Змішати яйця, капусту, м'ясо,посолити
Для змащування пиріжків у яйце додати 2 ст. ложки молока та збити
Тісто розділити на шматочки, розкотити на кругляшки для пиріжків
У центр викласти начинку, скріпити краї та сформувати пиріжок
Розкласти їх на деко, застелене пергаментним папером або змащене маслом
Обмазати поверхню збитим яйцем
Відправити в духовку, розігріту до 180 град. на 40 хвилин
Щоб пиріжки не підгоріли, вниз духовки можна поставити ємність із водою

Готові накриваємо рушником на 10 хвилин і подаємо на стіл

Тістечка з капустою смажені на сковороді

Беремо дріжджове тісто, втім, можна використовувати будь-яке для пиріжків

Приготування:

Капусту дрібно шаткувати
Додати сіль і добре перемішати
Дрібно подрібнити цибулю та кріп
У розігрітій олії на сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору
Додати томат пасту
За пів хвилини закладаємо капусту
Смажимо розмішуючи 2 хвилини
Поперчити, додати цукор, кріп і зняти з вогню
Тісто розрізати на невеликі шматки, розкотити у формі коржика
У середину викладаємо начинку та защипуємо краї
Надаємо форму пиріжка
На сковороді розігріваємо масло і в ньому смажимо пиріжки на середньому вогні
Обсмажуємо до рум'яного виду з усіх боків

Готуйте, спробуйте, отримуйте задоволення.

Тістечка з капустою в духовці і смажені на сковороді. Дуже смачні рецепти з фото Скарбничка народних премудростей.