Тісто на сироватці без дріжджів для пиріжків

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 хвилини

Тісто на сироватці без дріжджів

Дріжджі не завжди є під рукою. Це простий рецепт, у якому не використовуються ні сухі, ні живі дріжджі. Незважаючи на це, тісто виходить просто повітряне.

Звернути увагу, залежно від виду сироватки, є свої нюанси в рецептурі. Сироватка буває прісна та солона, від цього залежить, чи потрібно класти сіль чи ні. Також сироватка буває кисла. У цьому випадку гасити соду не потрібно. Якщо сироватка не кисла, обов'язково погасіть соду оцтом, інакше тісто не підніметься.

Сироватку розігрійте, але не перегрівайте, вона не повинна бути гарячою.
Покладіть в сироватку цукор, сіль, олію та борошно. Замісити тісто.
Розкотіть тісто в пласт товщиною 1 см. Помірно посипте його содою або змастіть пастою з соди і оцту. Загорніть тісто у вигляді конверта, покладіть його в поліетиленовий пакет і залиште на 1 годину. За цей час тісто має добре піднятися.
Ще раз вимісити тісто руками. Тепер його можна використати за призначенням.

Не ігноруйте останній пункт. На цьому етапі сода повинна поступово розподілитися.

Тісто на сироватці для пиріжків

Дріжджове тісто на сироватці – вдале рішення для пиріжків із будь-якою начинкою. Для приготування такого тесту потрібно:

1 кг борошна;
0,5 л сироватки;
11 г сухих швидкодіючих дріжджів;
200 г вершкового масла;
2 ст. л. цукру;
2 ч. л. солі.

Не забудьте змастити пиріжки з|із| цього тесту жовтком перед випіканням.

На основі описаного тесту ви можете готувати солодку та солону випічку,просто регулюйте кількість солі і цукру, що входять до складу. Для начинки використовуйте м'ясо, субпродукти, капусту, ягоди, фрукти тощо.