Топінамбур можна і потрібно вирощувати на дачній ділянці

Українці вперше познайомилися з топінамбуром як із городньою культурою порівняно недавно. Але завдяки рекордній витривалості рослини, користі її бульб та високій урожайності вирощування топінамбуру викликало інтерес у багатьох регіонах, що належать навіть до зони ризикованого землеробства.

За бульби, що утворюються на корінні топінамбуру, в народі культура отримала назву «земляна груша». Але в результаті біохімічних досліджень було виявлено, що врожай з топінамбуру значно корисніший від відомих фруктів та картоплі. Бульби багаті не тільки на крохмалисті речовини, цукри, клітковину вітамінів. У них містяться речовини, що допомагають підтримувати гарне самопочуття при гіпертонії та діабеті. Та й витривалість зображених на фото рослин топінамбуру така, що дозволяє бульбам зимувати у відкритому ґрунті без додаткових укриттів.

Коли та як садити топінамбур? У чому особливості догляду за незвичайною культурою?

Багаторічна трав'яниста культура, що зовні нагадує високі рослини соняшника з шапками невеликих помаранчевих суцвіть на вершині, розмножується бульбами та насінням.

Але якщо в першому випадку врожай можна отримати вже до осені, то насіння топінамбур розмножується довше. У перший рік у найкращому разі кущик зможе утворити кілька невеликих бульбочок, які лише наступної весни розвинуться вже у здорову потужну рослину. Від нього варто чекати справжнього врожаю.

Тому найчастіше для отримання не насіннєвого матеріалу, а їстівного врожаю проводять посадку бульбами або їх фрагментами.

Як посадити топінамбур на дачі?

Топінамбур невибагливий і легко розвивається в будь-якому ґрунті за умови достатньої проникності для кисню та вологи. Нестача гумусу у ґрунтіможна компенсувати грамотними підживленнями. Але якщо висадити бульби в щільний чорнозем, що погано аерується, навіть велика кількість харчування не допоможе отримати хороший урожай.

Закладення бульб у ґрунт проводять навесні, коли ґрунт прогріється до 16–18 °C. Однак перед тим, як посадити топінамбур, важливо підготувати грядки. Роблять це з осені:

перекопуючи на глибину багнета відведену для культури ділянку;
вибираючи кореневища багаторічної бур'янів;
вносячи в ґрунт добрива, наприклад, гній, який за зиму перепреє і стане гарним підживленням для топінамбуру.

Перед тим, як навесні садити топінамбур, потрібно відібрати здорові великі бульби без ознак хвороб або ураження шкідниками. Чим якіснішим буде посадковий матеріал, тим швидше він дасть сильні паростки, а восени дачник зможе зібрати дружний урожай. Якщо великих рівних бульб не так багато, наявні можна розрізати так, щоб на кожній частині було добре помітне здорове вічко. Місця зрізів у цьому випадку підсушують і присипають товченим вугіллям.

Перед посадкою грядки повторно перекопують, рихлять і вирівнюють, розмічаючи ряди шириною не менше 70 см. Посадковий матеріал закладають на глибину до 15 см. При цьому в лунки або траншеї бульби повинні потрапляти на відстані від 30 до 50 см.

Дотримуватися таких серйозних проміжків між окремими кущами та рядами вкрай важливо. За літні місяці рослини топінамбуру можуть досягати висоти до 2,5 метрів, створюючи на грядках суцільну стіну з міцних, густо облистяних стебел і серйозно ускладнюючи вирощування та догляд за топінамбуром.

У теплу погоду за підтримки вологості ґрунту вже скоро над грядками підніметься молоді зелені стебла, що розкривають серцеподібне загострене листя.

Як вирощувати топінамбур?

Знаючи про витривалість та здатність топінамбуру до зростання навіть на узбіччях доріг і пустирях, багато дачників роблять серйозну помилку, пускаючи цю культуру на самоплив. Посадивши бульби в ґрунт, вдруге вони підходять до рослин лише восени, коли настає час викопувати врожай. Яке ж буває здивування, коли під потужними кущами виявляється всього по кілька розгалужених невеликих бульб.

Як не скромний у своїх запитах топінамбур, але при вирощуванні обійтися без найпростішого догляду все ж таки не вийде. Як забезпечити догляд за топінамбур при вирощуванні культури на дачі?

До появи сходів важливо:

не допустити появи на поверхні ґрунту щільної волого- і повітронепроникної кірки, тому ґрунт акуратно розпушують, орієнтуючись на залишені після загортання гребені рядів;
провести прополювання і видалити всю бур'яну рослинність.

Ці заходи під час вирощування топінамбуру проводять регулярно і після появи молодих рослин.

З моменту посадки і практично до збирання великі кущі топінамбуру потребують рясного поливу нерідше одного разу на місяць підгодівлі.

Як на дачі виростити топінамбур, що дає здоровий урожай?

При надлишку вологи та частої посадки топінамбур може уражатися різними видами гнилей та слимаками.
Недолік води призводить до пригнічення обмінних процесів, уповільнення зростання, утворення дрібних, сильногіллястих бульб. У посуху коренева система рослини частіше страждає від ґрунтових шкідників.

Коли стебла піднімуться до 30-40 см, їх треба підгорнути, тим самим стимулюючи утворення додаткових коренів та збільшення майбутнього врожаю.

Виросли дометрової висоти рослини топінамбуру, на фото, слід підв'язати до міцних опор. Для цього посадки ділять на кущі, обгороджують дротом та кріплять до вертикальних стовпів. Можна скористатися готовими опорами для плодових чагарників.

Повторне підгортання в середині літа допоможе додатково підняти врожайність. Ще один важливий захід, що дозволяє всі сили рослини сконцентрувати на формуванні бульб, це зрізання бутонів. Цвітіння та подальше визрівання насіння топінамбуру гальмують зростання бульб, тому бутони можна безболісно видалити або обрізати кущі до висоти 1,5 метра.

Збирання врожаю та зберігання топінамбуру

Мало знати, як вирощувати топінамбур. Восени, готуючись до викопування бульб, потрібно уявляти, як їх краще зберегти.

Від появи сходів до готовності бульб до збирання проходить близько 120 днів. За місяць до викопування можна припинити підживлення, а ще через два тижні стебла рослин обрізають, залишаючи над рівнем ґрунту живці довжиною близько 30 см. За дні бульби, що залишилися, зможуть поповнити запаси поживних речовин і сформувати щільну шкірку для тривалого зберігання. Якщо викопати молоді бульби, вони не зможуть перезимувати навіть у ідеальних умовах, згниють чи висохнуть.

При вирощуванні топінамбуру в Україні стало ясно, що культура вкрай морозостійка. Зелені паростки у заморозки витримують невеликі мінусові температури, а зрілі бульби можуть успішно перезимувати на грядках за температури до –40 °C. Щоправда, для цього пасма потрібно надійно вкрити снігом. Але навіть за таких унікальних властивостей осіння викопка необхідна.

Бульби, що йдуть в їжу і навесні на посадку, зберігають у підвалах, нарівні з картоплею. До кількох місяців невелику кількість топінамбуру можна зберегти і вхолодильник, відділення для овочів.

Однак частину врожаю можна залишити в грунті, щоб навесні викопати бульби, що повністю зберегли всі корисні властивості. Тут не варто зволікати. За перших ознак тепла нирки на бульбах прокидаються і йдуть у зріст. При вилученні врожаю з ґрунту важливо витягувати навіть найдрібніші бульбашки, інакше рослина топінамбуру перетвориться на докучливе бур'ян.