Топінамбур
Як близький родич соняшника, топінамбур може зростати від 2 до 4 метрів заввишки. Міцне пряме стебло, покрите шорсткими волосками, може витримувати сильний вітер. Від основного стебла топінамбуру відходить кілька невеликих пагонів. Наприкінці літа топінамбур цвіте: кількома красивими жовтими квіточками.
Цикл топінамбуру нагадує картопляний. Бульби топінамбуру дають навесні молоді пагони, які до кінця літа формують нові бульби. Після закінчення вегетативного циклу рослина відмирають, а бульби, якщо їх не викопати, залишаються у землі до нової весни. Бульби топінамбуру мають гарну морозостійкість. Маса кожного бульби може досягати від 10 гр. до 300 гр.
З топінамбуру можна приготувати багато страв. Якщо його підсмажити на олії, попередньо порізавши соломкою, то після закінчення приготування топінамбур дуже нагадує смажену картоплю. З топінамбуру готують також салати та котлетки, “драніки” та супи.
Властивості топінамбуру
Топінамбур багатий на вітаміни групВ іС. У ньому міститься в 3 рази більше солей заліза, ніж у картоплі. У топінамбурі також є калій, мідь, магній, кальцій, натрій, цинк, кремній, фосфор, а також полісахариди.
Лікування топінамбуром
Топінамбур благотворно впливає нароботу серцево-судинної системи Його приймають при аритмії, гіпертонії, недокрів'ї та ішемічній хворобі серця. Крім того, топінамбур має проносну та сечогінну дію, застосовується при лікуванні печія, гастриту, виразкової хвороби шлунка.
Топінамбур при діабеті
Топінамбур з успіхом застосовується як для профілактики, так і для лікування цукрового діабету. До складу топінамбуру входить рослинний інсулін, що прекрасно засвоюється людським організмом, тому сік з бульб топінамбуру при цукровому діабеті є незамінним засобом. При цукровому діабеті можна готувати настій із коренеплодів топінамбуру. для цього беруть 3-4 столові ложки подрібненого за допомогою терки коренеплоду, заливають його 1 літром окропу, після чого наполягають 2-3 години і п'ють без додавання цукру як чай або воду.
Страви з топінамбуру
Суп-пюре із топінамбуру
Топінамбур необхідно вимити, очистити і порізати на тонкі кружечки. Порізати цибулину і пасируйте її разом із кружальцями топінамбуру. У киплячий бульйон кладуть овочі, варити під закритою кришкою до готовності 15 хвилин.
Для того, щоб суп став густим, готуємо з бульйону та борошна заправку. Борошно краще розвести холодним бульйоном або засмажити разом із невеликою кількістю жиру на сковороді. У киплячий суп додаються вершки чи сметану. далі суп необхідно протерти (або збити у блендері). Після цього додати в суп-пюре спеції і проварити ще 5 хвилин. Після цього заправити суп з топінамбуру рубаною зеленню.
Відео: Готуємо топінамбур
-
Попередні статті з рубрики: Корисні поради
- Лінзи ціна в Спб |
Багато людей мають проблеми зі зір. Якщо ви не хочете або не можете зробити операцію, знайти вихід[…]
Як поніжитися у ванні при діабеті
За даними української діабетичної асоціації, в Україні 12,6 мільйона дітей і дорослих страждають на діабет — підвищений цукор у […]
Як зміцнити судини?
Порушення еластичності судин веде до патологічних змін у серці та нирках. Нерідко розвивається варикозна хвороба. Через появу холестерину […]
Очищення організму від шлаків травами
Хоч би скільки людство бігло вперед, природа повертає його до витоків. Люди, прагнучи бути здоровими, все частіше вдаються до […]
Покупка матеріалів для контролю рівня глюкози в крові
Для хворих на цукровий діабет щоденні аналізи крові є обов'язковими, якщо вони хочуть контролювати своє захворювання. Незважаючи на те, […]