Торт «Кучерявий Ванька»
Незважаючи на величезний асортимент тортів у кондитерських магазинах, домашня випічка завжди буде в пошані. Зараз ми вам розповімо рецепт торта «Кудрявий Ванька». Готувати його зовсім не важко, зіпсувати практично неможливо. А ось результат виходить просто приголомшливим – м'який ніжний тортик прикрасить будь-який стіл.
Торт «Кучерявий Ванька» - покроковий рецепт
- яйця – 3 шт.;
- борошно пшеничне – 6 ст. ложок;
- кефір 3,2%-ної жирності - 200 мл;
- сода харчова – 5 г;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- ванілін – за смаком.
- сметана 20-25%-ної жирності - 200 г;
- цукор-пісок – 1 склянка.
- молоко – 100 мл;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- цукровий пісок – 4 ст. ложки;
- олія вершкове 82,5%-ної жирності - 1 ст. ложки.
У миску розбиваємо всипаємо цукор, розбиваємо яйця і збиваємо до пишної піни, додаємо на смак ванілін або ванільний цукор, кефір і соду. Добре перемішуємо і потроху вводимо борошно, не припиняючи збивати. Потім ділимо тісто на 2 половини і одну з них додаємо какао. Духовку нагріваємо до температури приблизно 180 ° С Для випікання коржів нам знадобляться 2 круглі форми, які змащуємо маслом - вершковим або рослинним без запаху. Виливаємо в них тісто і печемо коржі до готовності. На це потрібно хвилин 20. Готові коржі витягаємо з духовки і даємо охолонути.
А поки що готуємо крем – сметану потрібно брати максимально густу. Якщо вийде дістати домашню, взагалі буде чудово. Отже, сметану збиваємо із цукром.
Коричневий корж буде основою нашого торта. А білий корж ріжемо шматочками розміром приблизно 1,5 на 1,5 см. Заливаємо їх сметанним кремом та акуратноперемішуємо, щоб шматочки добре і рівномірно просочилися. Отриману масу викладаємо гіркою на шоколадну основу.
Готуємо шоколадну глазур: у невелику каструльку вливаємо молоко, даємо йому закипіти, всипаємо какао, цукровий пісок і варимо на малому вогні, помішуючи, хвилини 2. Потім кладемо в глазур вершкове масло і готуємо 2 хвилини.
Заливаємо тортик глазур'ю і ставимо в прохолодне місце застигати.
Все, торт «Кудрявий Ванька» готовий! Приємного чаювання!
Торт «Кучерявий Ванька» - рецепт
- яйця – 3 шт.;
- борошно - 200 г;
- цукор – 200 г;
- сметана – 250 мл;
- сода, гашена оцтом - 1 ч. ложка;
- згущене молоко – 150 мл;
- молоко – 2 ст. ложки;
- какао-порошок – 4 ч. ложки.
- густа сметана – 400 мл;
- цукор – 1 склянка.
- шоколад молочний – 100 г.
Готуємо тісто для коржів: збиваємо яйця із цукром хвилин 5-7 до появи пишної маси. Потім вливаємо згущене молоко, сметану, молоко і соду, погашену оцтом. Добре перемішуємо всі інгредієнти та потроху всипаємо борошно та замішуємо тісто. Ділимо його на 2 частини, в одну з них додаємо какао та перемішуємо. Форми для випікання змащуємо вершковим маслом та виливаємо тісто. У розігрітій до 180 ° С духовці випікаємо 30 хвилин. Коли коржі будуть готові, починаємо формування торта: темний корж кладемо на плоску страву – це основа нашого торта. Якщо любите вологі тортики, можна основу просочити цукровим сиропом. Для цього в воду всипте цукор у довільних пропорціях, залежно від того, на скільки солодкий смак ви хочете отримати.
Готуємо крем, для якого сметану змішуємо із цукром. Наносимо шар крему на коричневий шар. А білий корж ріжемо кубиками та з'єднуємо з кремовою.масою. Викладаємо вимочені шматочки гіркою на темний корж і поливаємо зверху розтопленим шоколадом.
Є безліч варіантів, як приготувати торт Ванька кучерявий. За бажанням у масу з кубиків світлого тіста та сметани можна додати шматочки зефіру або будь-яких інших фруктів. Неймовірно смачно виходить із бананами, курагою, чорносливом, горіхами. Загалом, включайте фантазію і приступайте до приготування!