Торт Трюфель, рецепт з фото
Для торта вам знадобиться багато шоколаду – для крему та прикраси. Приготуйте шоколадні цукерки трюфелі, хоча можна їх не робити і прикрасити готовий торт кокосовою стружкою і марципановими фігурками, можна вибрати свіжі ягоди і мигдаль - словом, все залежить тільки від вас.
Рецепт торта "Трюфель"
Перший крок – приготування коржів. Кожна господиня готує їх по-своєму. Класичний рецепт: розділити яйця на жовтки та білки. Перші збити з|із| цукром до отримання однорідної маси, до них додати|добавляти| збиті в міцну піну білки, повільно ввести борошно, крохмаль і лимонну кислоту.
Якщо ви хочете зробити торт різнокольоровим, нехай один корж у вас залишиться білим, тому розділіть отриману масу на 3 частини. Білі коржі випікаєте з однієї третини, за цей час готуєте масу на шоколадні коржі: додаєте розчинений у воді з вершками какао порошок і дуже ретельно збиваєте.
На випікання одного коржа вам потрібно лише 5–10 хвилин, температура печі – 190–200 градусів. Так що підготуйте пергаментний папір і терпляче готуйте два білі і три чорні коржі. Все готове, тепер робимо крем. Розводимо шоколад у гарячій ванні, окремо доводимо до кипіння вершки, з'єднуємо та перемішуємо. Даємо трохи охолонути.
Цукерки трюфелі також можна приготувати своїми руками. Потрібно розчинити шоколад у гарячій ванні, додати лікер, імбир, остудити та сформувати руками гарні кульки. Готові цукерки можна обваляти в тертому шоколаді і поставити в холодильник.
Охолоджені коржі просочіть коньячним розчином (за бажанням). Починайте з нижнього коричневого коржа, поливайте кремом, далі чергуйте білий і чорний шкіри. Коли торт буде зібрано, щедрообмажте його кремом, прикрасьте приготованими цукерками чи фруктами, посипте кокосовою стружкою.