Традиції українського чаювання - Обряди та традиції - Статьи - Аура Будинки
Що ще цікавого
Гексаграма, що описує вашу ситуацію в місяці, що називається, називається Сунь, що в перекладі з китайської означає «Проникнення».
Сприйняття людини починається з оцінки її особи. По обличчю люди дізнаються про етнічну приналежність, вік, стать, настрій людини, а іноді й
Середньостатистичні громадяни сприймають вази або як прозові підставки для квітів, або як сувеніри чи подарунки на весілля. І тільки люди,
Будь-яка жива істота в нашому домі не тільки робить нас добрішими, не тільки тішить око та душу, а й є
Потоки енергії всередині нашого будинку змінюються рік у рік. Щороку вони змінюють своє розташування щодо сторін світла, та
Наші проекти
| Пандус у нижньому новгороді |
| Бронюйте готелі в Нижньому Новгороді |
| автодеталь-вои.рф |
Традиції українського чаювання
У кожній країні є свої традиції. В Україні більшість з них спрямовані на єднання людей, на створення особливої атмосфери спільності та взаєморозуміння. Найдавнішою та найпопулярнішою традицією в українського народу є чаювання.
Церемонія чаювання на Русі - одна з найскладніших для опису, оскільки за останнє сторіччя відбулося стільки змін у суспільстві та устрої життя, що вже незрозуміло, що вважається головним в українському чаюванні.
Вперше чай з'явився на Русі 1638 року, коли український посол Стариків привіз у подарунок пану Михайлу Федоровичу кілька пудів чайного листа. Царю сподобався новий напій тим, що він «відвертав від сну» під час довгих церковних служб та нудного сидіння у боярській Думі. Так чай прижився в Україні. За чаєм вирішувалися важливі справи, полягали торговіугоди та шлюбні спілки. Ось уже третє століття на Русі жодна зустріч друзів, жодна сімейна урочистість не обходиться без чаю.
Самовар, склянка в срібному підскляннику, пиття чаю зі блюдець - це лише зовнішні риси, відомі нам за описами класиків. Проте слід відокремлювати технічну сторону приготування чаю від внутрішньої, душевної суті українського чаювання. Головне у церемонії чаювання на Русі (крім чаю) є спілкування.
Сучасне українське застілля складається, як правило, із двох частин: їжі та алкоголю, та чаю з солодощами. Так от найчастіше саме в чайній частині ведуться серйозні розмови, гості діляться приємними спогадами. Ця традиція має і практичний сенс, тому що несолодкий чай після рясної їжі допомагає травленню, і гості встають через стіл посвіжілими і бадьорими.
Щодо технічного процесу українського чаювання, існує 3 варіанти заварювання чаю. Найбільш «українським» вважається спосіб, коли вода нагрівається у самоварі, чай заварюється у великому чайнику, який ставиться на верхню частину самовару та п'ється без додавання води та цукру. Солодке, при цьому, їдять уприкуску. У другому способі самовар не потрібен, тому що він замінюється чайником, а заварник накривається спеціальною чайною грілкою. Чай також не розбавляють водою. Є й третій спосіб, який з'явився за радянських часів і досі популярний в Україні. Чай заварюється міцним, заварювання розливають по чашках, а потім додають туди гарячу воду. Для українського чаювання прийнято використати чорний цейлонський, індійський чи китайський чай. Зелений чай за такого чаювання не підійде.
Неодмінним атрибутом церемонії чаювання на Русі завжди був самовар. Він з'явився на Русі завдяки Петру Першому, який привіз із Голландії пристрій,схоже на сучасний самовар. Пізніше українські майстри навчилися робити власний варіант цього приладу, а з кінця 18 століття самовари почали виробляти у Тулі та на Уралі. Так, самовар «обрусел» і був пристосований спочатку для приготування збитня, а потім води для заварювання чаю.
Раніше було прийнято вважати, що українські п'ють чай лише зі блюдця чи зі склянки у підскляннику. І те, й інше, звичайно, існувало, але було необов'язковим. Зі блюдця пили чай у вузькому колі друзів чи родичів, тому що в суспільстві це вважалося вульгарним. Також із блюдця любили пити чай купці, які не приймали європейських «правил пристойності», вважаючи їх манірними, і пропонували власні правила.
За традицією, чай прийнято пити кілька разів на день, причому у дні постів та взимку чай п'ють активніше. Оскільки обов'язковим атрибутом української гостинності є частування чаєм, то для гостей у будинку тримається спеціальний «святковий» сервіз, який не використовується у буденних чаюваннях. У радянські часи вишуканий чайний сервіз був показником статусу господарів.
Коли чаювання стало доброю традицією українського народу, з'явилося й зведення правил української чайної церемонії. Згідно з цими правилами, українське традиційне чаювання має проводитися у вітальні, на веранді чи на відкритому повітрі. Чай до чаювання подається міцно завареним, у заварювальному чайнику. До чаю потрібно обов'язково подавати цукор і лимон, щоб кожен сам міг додати їх у чай за смаком. Крім цього, до столу можуть бути подані різні добавки до чаю, які здатні змінити його аромат та смак на розсуд гостя. Такими добавками можуть бути свіжі або сушені ягоди та фрукти, трави або солодкі настоянки. Чай п'ється з чашок із блюдцями. Але найголовніше в українському чаюванні - церозмову, тому запрошувати до чаю потрібно тільки тих людей, з якими є спільні інтереси, і з якими можна поговорити на теми, що цікавлять.
Існує традиція завершення церемонії чаювання на Русі. У класичному варіанті 18-19 століття це було перевернутою вгору дном склянку або поставлену на блюдце чашку. Пізніше, на західний манер, стали класти ложечку у чашку. Чайна ложечка в порожній чашці означала, що гість більше не хоче чаю.
Сьогодні ми можемо радіти строкатій різноманітності чайних сортів. український народ п'є якісний чай і вчиться розрізняти тонкі відтінки смаку. Чай все також дорогий серцю української людини і залишається його вірним супутником. Приємного вам чаювання!
Скарбничка знань
Щоб забезпечити в дитячій кімнаті спокій, її слід розташовувати на півночі; а в кімнаті для ігор необхідно підтримувати творчий початок,