Традиційна кухня Куби - список національних страв з описом та фото які варто скуштувати

Що з місцевої кухні та національних страв варто спробувати насамперед перебуваючи на Кубі?

15 популярних страв традиційної кухні Куби, які варто спробувати

Кубинська кухня досить проста, але водночас дуже корисна. «Креольський» (тобто іспанський) спосіб приготування домашніх страв – одна з найвідоміших на Кубі. Основними інгредієнтами таких страв є курка, яловичина, свинина, яйця, боби, рис та овочі, такі як помідори, салат латук, огірки, маніок (юкка) та плантан (крохмалистий фрукт, схожий на банан).

Страви з цих продуктів бувають досить гострими, тому що в них завжди щедро додають головні кубинські спеції: аджо (часник) та цибулю.

Сучасні віяння Європейської кухні

Звичайно, креольські страви на сьогоднішній день мають свої європейські варіації, завдяки туристам з усього світу, що відвідують столицю Куби, Гавану. Саме туристи допомогли створити так званий кубинський фьюжн. Традиційні кубинські страви набули нових смакових відтінків завдяки додаванню таких інгредієнтів, як борошно, родзинки, каперси та оливки.

Не залишилася осторонь цих гастрономічних експериментів і азіатська кухня. Вона привнесла свої кисло-солодкі нотки до вже існуючих страв, а також додала новий інгредієнт – рис.

Така, начебто, невелика країна, як Куба, насправді не може не тішити своїм кулінарним достатком. Відмінним прикладом може бути кухня Східної Куби, яка щедро запозичує карибські та африканські кулінарні традиції, використовуючи у своїх стравах кокос, шоколад, мед, насіння аннато та інші спеції.

Для приготування тільки свіжі продукти

Для приготування таких страв, як тушковане м'ясо, супи тасендвічі кубинці використовують лише свіжі продукти. М'ясо повільно обсмажується, поки воно не стане таким ніжним, що саме відшаровуватиметься від кісточки.

Крім таких спецій, як цибуля та часник, які використовують абсолютно все, на Кубі також популярні лавровий лист, орегано, коріандр, кмин та перець.

Багато соусів готуються на основі томатів. Наприклад, соус софрито. Уявіть Ру, приготовлений без борошна. Замість неї цей соус поєднує в собі такі ароматні інгредієнти, як помідори, часник, зелений перець, чоризо та цибуля, все це тушкується на повільному вогні з додаванням оливкової олії. Соус софрито часто використовують для того, щоб надати рису, стравам з бобів, супам або тушкованому м'ясу особливу глибину смаку та вишуканість.