Три рецепти закусок з хрону

Прості рецепти закусок з хрону для домашнього приготування

Хрін має багато чудових якостей: він багатий вітамінами, макро- і мікроелементами, фітонцидами, асептичними речовинами. Однак сам по собі він досить несмачний, гострий і їдкий. Але якщо його приготувати певним чином, то страви їхнього хрону підійдуть до будь-якого столу.

Для приготування закусок з хріном потрібно спочатку очистити його свіже коріння і натерти його на тертці або перемолоти на м'ясорубці, щоб вийшла кашка.

Крім цього, для цих популярних гострих закусок з хрону потрібно ще три простих інгредієнти: буряк, яблуко та помідор.

Як приготувати хрін з буряком?

Закуска з хріну зі буряком підходить до будь-якого столу і практично до будь-якої гарячої або холодної страви з м'яса, риби, птиці. Вона чудово доповнює смак борщу, холодця, пельменів, сосисок чи сарделок.

Інгредієнти:

• 100 г тертих коренів хрону
• 100 г буряка сирого
• 10 г цукру
• 5 - 6 г солі
• 100 мл води
• 1 ст. ложка оцту (їдальні 9%)

Готуємо хрін із буряком

1. У окріп всипати цукор і сіль, ще раз закип'ятити. Зняти з вогню та влити оцет.

2. Вимиті буряки почистити ножем від шкірки.

3. Натерти буряки на дрібній тертці.

4. З'єднати буряк і хрін, перемішати.

5. Додати трохи охолоджений маринад до бажаної густини. Скласти суміш у банки для зберігання. Тепер хрін із буряком готовий. Для більшої ядреності краще почекати 2-3 доби, доки закуска настоїться.

Зберігають хрін із буряком у холодильнику без попередньої стерилізації.

Горлодер абогостра закуска з помідорів та часнику

Гострі соуси з помідорів і хрону прийнято називати хріновиною або горлодером, ще ця закуска часто називає як сибірська аджика. Смачний соус горлодер ідеально підходить для холодця та заливного, м'ясних страв та страв із птиці, риби. Горлодер із хрону з помідорами можна їсти просто з хлібом або з шашликом, смаженим м'ясом та іншими жирними та калорійними стравами.

Інгредієнти:

• 100 г натертого хрону
• 1-2 стиглі помідори
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ст. цукру з гіркою)
• сіль за смаком

Готуємо горлодер із хріном та часником

1. Подрібнюємо помідор у блендері або трьом його на тертці.

2. Часник чистимо і рубаємо ножем або тиснемо часниковим пресом.

3. З'єднуємо помідор, часник та хрін.

4. Додаємо в горлодер сіль, цукор, перемішуємо. Розкладаємо по банкам. Даємо настоятися 7-8 годин при кімнатній температурі, потім забираємо на зберігання у прохолодне темне місце.

Горлодер із хрону з часником і помідорами можна їсти просто з хлібом або з шашликом, смаженим м'ясом, рибою та іншими жирними та калорійними стравами.

Яблучний хрін або соус із печених яблук з хріном

Соус з вареними або печеними яблуками та хріном популярний не тільки у слов'янських країнах, а й у південній Німеччині та Австрії. Там йому назвали апфелькрен.

Інгредієнти:

• 100 г натертого кореня хрону
• 1-2 кислі яблука
• 30 мл води
• 1 ч. л. цукру
• сіль за смаком
• кілька крапель лимонного соку

Приготування яблучної закуски з хроном

1. Яблука спекти в духовці або мікрохвильовій печі.

2. Зняти з них шкіру та перетерти у пюре будь-яким способом:через сито чи блендером.

2. У кип'яченій воді розчинити сіль, цукор та лимонний сік.

3. З'єднати тертий хрін, яблучне пюре та воду.

Яблучний хрін або апфелькрен подають до сосисок, сардельок, домашніх ковбасок, шніцелів, м'яса та інших страв.

---