Тушені качині ніжки

Наближається кінець тижня, а значить скоро з'явиться час для страв, що довго готуються. На досягнення готовності качиних ніг у цьому випадку потрібно близько двох годин. При всій своїй простоті - і по порядку дій, і за складом - страва виходить просто чудово смачним. Якщо у вас немає упередження щодо качки, звичайно. Я повторила б цю страву ще не раз – настільки мені було смачно.

Інгредієнти :

3-4 качиних стегенця

2-3 невеликі цибулини

2-3 зубчики часнику

1 лавровий лист

6-8 горошин перцю

З ніжок зрізаємо зайву шкіру та жир. Нарізаємо обрізки на шматочки та висмажуємо на сухій сковороді.

Поки висмажується жир, нарізаємо овочі – цибулю дрібно рубаємо, часник нарізаємо пластинками, а морква приблизно такими шматочками:

Коли обрізки перетворяться на сухі засмажені шматочки і з них виплавиться жир, прибираємо їх шумівкою.

В качиному жирі обсмажуємо до золотистої скоринки ніжки.

Забираємо на тарілку. У тому ж жирі протягом 3-4 хвилин обсмажуємо овочі.

Повертаємо в сотейник качині ноги, підливаємо півчашки води, додаємо сіль, лаврушку та перець.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо під закритою кришкою півтори-дві години.

---