Тушковані кабачки з рисом, Рецепт з фото
Тушковані кабачки з рисом
Ще один простий рецепт страви з моїх улюблених кабачків. Для спекотного літа тушковані кабачки з рисом – саме те!
Інгредієнти: - кабачки (3 середні кабачки); – помідори (3 середні помідорини); - копчена ковбаса (300 р.); - рис (1/3 склянки); - томатна паста (за бажанням - 1-2 ст. ложки); - рослинна олія (2 ст. ложки); - сіль, перець, зелень за смаком.
1. Звільняє від шкірки помідори, попередньо опустивши їх на 1 хвилину в киплячу воду і зробивши розрізи. Ріжемо на дрібні шматочки.
2. Для приготування тушкованих кабачків з рисом я завжди використовую каченяту - хоч вона і важка, але їжа в ній виходить з неповторним смаком. Отже, додаємо трохи олії та гасимо помідори хвилин 5-10.
3. Ріжемо копчену ковбасу на шматочки-соломки.
4. Додаємо до помідорів, які в цей час вже встигли дати сік, і гасимо хвилин 5-10.
5. Кабачки ріжемо на тонкі невеликі шматочки.
6. Додаємо до суміші помідорів та ковбаси, додаємо трохи томатної пасти (можна і не додавати). Солимо. Гасимо до напівготовності кабачків.
7. Додаємо рис і гасимо ще хвилин 10-15 (до того моменту, як звариться рис). Взагалі кабачки дають багато вологи, тому, як правило, додавати води не потрібно. Але якщо ви бачите, що води мало, краще додати небагато, інакше кабачки можуть підгоріти.
8. За 2-3 хвилини до готовності додаємо зелень до смаку – кріп, петрушку, базилік або щось інше.