У Волгоградській області зайнялися вирощуванням грибів - AgroXXI
У Камишинському районі таким чином ще й забезпечують зайнятість населення
Виграють усі
Внаслідок такої взаємодії, за словами Ромадіна, виграють усі. Власники ЛПГ одержують прибуток, підприємство розвивається і теж заробляє, а отже, збільшує податкові відрахування до бюджету району.
Вирощувати гливи очеретям пропонують прямо на своїх подвір'ях. Для цього ідеально підходять теплиці та будь-які порожні приміщення - сараї, горища, літні кухні. Головне - спорудити правильну систему вентиляції, дотримуватися температурних умов і вологості, а також термінів зрізання грибів.
Грибна справа
На базі колишніх очисних споруд одного з підприємств Камишина вже кілька років підприємець Володимир Саталкін вирощує гливи. Саме навколо нього можуть об'єднатися власники ЛПХ, створивши кооператив. Камери на два поверхи буквально заставлені мішками із субстратом, з якого і проростають гриби.
«Зараз ми збираємо близько тонни гливи щодня. Вся продукція розходиться по району, охоче беруть гриби Волгоград і сусідні області. Незабаром плануємо вийти на повну виробничу потужність. І тоді грибний урожай становитиме дві тонни на день», — розповідає Володимир Саталкін.
Субстрат для вирощування грибів виготовляють одразу, на підприємстві. За словами Саталкіна, вирощування глив є виключно чистим екологічним виробництвом. Адже при формуванні субстрату використовують лушпиння соняшника та солому. Сам міцелій закуповується на підприємствах у Ростові-на-Дону. Раніше везли за кордон, але із запровадженням санкцій очеретинські грибівники перейшли на вітчизняну сировину.
«Після того як блокіз субстратом виготовлений, його кладуть у виростне приміщення. Протягом 2-3 тижнів міцелій його „освоює“, він стає білим. Потім з'являються примордії глив. І вже за пару днів гриб можна зрізати. Гриби зрізаються у тому стані, коли вони ще не дали суперечок. Тому робота на підприємстві є безпечною для здоров'я наших співробітників», — розповідає директор виробництва Ілля Сошинов.
Свою продукцію очеретинські грибівники представили китайській делегації, яка побувала у Волгоградській області наприкінці 2015 року. Іноземні інвестори саме шукали цікаві проекти для можливого співробітництва. «Поки що ми з ними домовилися про обмін досвідом. Ще нас дуже цікавить їхнє технологічне обладнання», — розповідає Володимир Саталкін.
Для того, щоб працювати з такими партнерами, як Китай, очерету необхідно збільшувати виробничі потужності. Та й для виходів на всеукраїнський грибний ринок також потрібний певний обсяг продукції. Саме тому у підприємців і виникла ідея створення у районі сільгоспкооперативу, учасниками якого може стати будь-який власник особистого підсобного господарства.
Стратегічне виробництво
Грибництво може стати однією з провідних галузей сільського господарства Волгоградської області. Попит на гливи та печериці з кожним роком зростає.
«На сьогоднішній день грибів в Україні не вистачає. У зв'язку з економічними санкціями імпорт продукції знизився приблизно 25 %. Раніше ту ж гілку везли з Польщі, Іспанії. Тепер настав час вітчизняного виробника збільшувати обсяги та розширювати підприємства. Взагалі, останнім часом люди стали більше замислюватися про своє здоров'я. Окультурені гриби вирощуються без будь-якої хімії, за своєю калорійністю продукт анітрохи не поступається м'ясу. Аось як вирощують бройлерів з використанням гормонів та антибіотиків — усі чудово знають», — наголошує Саталкін.
За словами Саталкіна, в Україні одна людина на рік приблизно з'їдає 3 кг, а в Іспанії — близько семи. В азіатських країнах – до 10-15 кг. Можливо, в умовах імпортозаміщення та розвитку грибної галузі ситуація зміниться. І наші співвітчизники частіше вживатимуть смажені та солоні гриби.
Джерело: «Селянське життя», Світлана Самсонова; фото — Олександр Куликов