Угорська мангалиця, особливості, характеристики, переваги породи

В останні роки фермери починають відходити від традиційних для своїх регіонів свинячих порід і намагаються експериментувати, вибираючи для розведення трохи «екзотичні» варіанти. Особливою популярністю нашій країні стали користуватися невибагливі і дуже продуктивні угорські мангалиці.

Історія породи

Ця цікава і особлива порода була отримана в 1833 після схрещування домашніх і диких свиней в Угорщині, і до середини 20 століття вона активно вирощувалась великими і дрібними фермерами. Бекон та в'ялене м'ясо з Мангалиці високо цінувалися на ринках Європи, але у повоєнні роки попит на особливу продукцію поступово спав. Люди стали віддавати перевагу купувати пісне свиняче м'ясо, в м'якоті якого немає прошарків жиру.

Угорська мангалиця: опис породи

Сама порода поділяється на 4 типи:

Червона угорська мангалиця.
Чорна мангалиця.
Ластівка.
Біла угорська мангалиця — найпопулярніший різновид породи. Перші три різновиди через падіння попиту на м'ясну продукцію цих особливих парнокопитних практично вимерли.

Свині породи угорська мангалиця виглядають і поводяться інакше, ніж їхні домашні побратими.

Переваги вибору породи

Наші фермери все частіше вибирають невибагливих свиней угорської мангалиці для розведення. Вони дуже витривалі, не бояться холодів і невибагливі у харчуванні.

Характеристика харчування

Походження породи передбачає кочовий тип випасу. Тільки маючи свободу руху та якісний вигул на трав'яному пасовищі, тварина зможе правильно розвиватися та її вирощування буде максимально ефективним.

Оскільки угорська пухова мангалиця булавиведена та культивувалася у відносно небагатій країні, вона не потребує особливого харчування. Годування її у європейських фермерів складалося практично з відходів: свиням давали гарбузові кірки, висівки, виробничі віджимання, бур'яни, сіно і навіть рибу. Навіть за такого «незбалансованого» харчування парнокопитні чудово набирали вагу і нарощували характерне м'ясо з жировими прожилками.

Заводчики угорських свиней у наших широтах виробили оптимальний раціон харчування для мангалиці згідно з плодами, які їм доступні. Парнокопитних обов'язково забезпечують просторим загоном для вигулу і дають їм:

Свіжоскошену траву;
добре просушене сіно;
сиру та проварену картоплю;
буряк — кормовий та цукровий;
гарбуз, кабачки та патисони;
брукву;
морква;
кукурудзяні качани.

Тварини цієї породи дуже продуктивні щодо набору ваги, навіть за мінімальних обсягів корму, вони можуть на добу додавати до 0,7 кг. Важливо тільки не перестаратися з розрахунком харчування — перегодовування дуже погано позначається на стані свиней, а порося може навіть загинути, об'ївшись.

У свинарнику та на пасовищі обов'язково повинні бути встановлені напувалки, які вдосталь і постійно забезпечують тварин чистою питною водою.

Визначити, чи добре харчується свиня мангалиця, можна за станом її вовни. При нестачі елементів у раціоні природні механізми зміни вовни починають збиватися. Так, якщо весною з тварин довго не йде кучерявий підшерстя, незважаючи на теплу погоду, справа в поганому харчуванні або хвороби парнокопитних.

Особливості м'яса

М'якуш у угорської мангалиці червоний, має мармурові сальні прожилки, характерні для бекону, івідноситься до делікатесу.
Смак у м'яса цієї породи відрізняється особливим смаком. Завдяки жировим прожилкам і великому вмісту ненасичених кислот воно швидше перетравлюється при перетравленні.
Завдяки мармуровості, приготоване м'ясо угорської породи відрізняється особливою соковитістю та ніжністю, — сало під час термічної обробки м'яко підтає і практично не помітне в м'якоті.
Особливо цінується на ринку в'ялений окіст угорської мангалиці. Елітний продукт дозріває 18 місяців і має ніжний смак.
Не менш популярний бекон з м'яса цієї породи.

Вирощування поросят

Порода цінується не лише через високу продуктивність. Багато фермерів прагнуть утримувати і розводити угорську мангалицю для вигідного продажу поросят, адже ціна одного дитинчати в наші дні сягає 20 тисяч рублів.

Якщо ви поставили за мету займатися розведенням породи, вам слід знайти чистокровний варіант особин, порода яких буде підтверджена відповідним свідченням. Важливо наживо побачити і батьків парнокопитних, що купуються — так ви зможете переконатися, що ви купуєте не змішану мангалицю. Гібриди не принесуть вам великого прибутку, оскільки не наберуть ваги в бажаних обсягах.

Свиня породи угорська мангалиця досягає моменту дозрівання пізно, якщо порівнювати зі звичайними домашніми парнокопитними. Тільки до 12 місяців самка буде готова реалізувати ваші грандіозні плани щодо розведення цінної породи.

Перший випадок приносить незначний результат. Як правило, у самки народжується від 5 до 7 дітей.
Починаючи з другого опоросу кількість поросят угорської мангалиці зростає до 12 особин.
Поросята угорської пухової мангалиці народжуються зі смужками, яківластиві диким кабанчикам, потім «породистість» бере своє, і дитинчата обростають білою шерстю.
Практично з народження поросятам починають давати прикорм: на 4-й день приносять бовтанку, з 3-4 тижнів зсипають їм овочі. Таке додаткове харчування посилює приплід і не дає фермеру втратити цінних дитинчат через слабкість.
Відлучають поросят мангалиці від матки по завершенні 1 місяця, коли смужки змінюються на звичайну для породи шерсть.
Коли виводку виповниться місяць, можна займатися його продажем.

Поки свиня породи мангалиця вигодовує поросят, потрібно особливу увагу приділити її раціону, додавши в нього більше плодів, що містять вітаміни, і зерен або купивши збалансований комбікорм. Важливо під час годування свині не допускати, щоб її харчування куштували поросята. «Дорослий» раціон здатний викликати у малюків проблеми із травленням, затримати розвиток і навіть призвести до смерті.

Незважаючи на дорожнечу придбання особин цієї незвичайної породи, ви залишитеся ними задоволені. Угорські свині витривалі, невибагливі у харчуванні та утриманні, а їхнє розведення вже через 2 роки здатне приносити відчутний дохід вашому господарству.