український суп, Схуднути – 21 століття
Нова методика схуднення
український суп
Хочете схуднути?
Пройдіть тест та дізнайтесь свій ідеальний спосіб схуднення!
Що може бути краще взимку, ніж тарілка наваристого супу з скибкою запашного хліба! Будь-який обід вважається неповноцінним, якщо в ньому немає супу. Тим часом ця улюблена страва з'явилася в меню людства не так давно. По-справжньому варити супи люди стали приблизно 600 років тому, коли з'явився гончарний посуд. Але й до цього були досліди зі створення рідкої їжі, про що свідчить саме слово «суп», яке походить від латинського suppa – «хліб, розмочений у відварі». Поступово супи з'явилися у кухнях усіх країн, від Азії та до Америки. Сьогодні їхня різноманітність велика: холодні та гарячі, м'ясні, овочеві і навіть фруктові.
- український суп — ЇЖА НАША
Ніде у світі, мабуть, так не люблять гарячі супи, як в Україні. Клімат у нас такий, що без гарячого ніяк не можна. Спочатку рідкі страви називалися юшками, а слово «суп» з'явилося в епоху Петра I. На початок XVII століття список українських супів був великим: щи, кальї (розсольники), вуха, селянки (солянки), борщі, юшки. Пізніше з'явилися бульйони та супи-пюре, що прийшли з французької кухні. Основною гарячою стравою української кухні є борщ. Відомо, що у XII столітті на Русі з'явилася капуста. Очевидно, відколи пишуть класики, «незнищенний нічим аромат щеї — «щасний дух» — завжди стояв в українській хаті». Картоплю не клали: її ще не було. Варили щі на воді чи м'ясному бульйоні з кислою капустою, додавали трави, прянощі, загущали борошном чи забілівали сметаною. Рецепт століттями не змінювався, лише у ХІХ столітті з нього зникла борошняна заправка. Особливий смак досягався за рахуноктомлення в українській печі в глиняному горщику. Пізніше з'явився борщ. Його коріння тягнеться ще в древній Рим, де варили суп із буряків із бадиллям. Для борщу важливий гарний колір, що досягається за рахунок додавання лимонної чи оцтової кислоти. В Україні в борщ кладуть подрібнене сало з часником, а замість хліба печуть пампушки.
У багатьох країнах Європи на початку обіду подають салати та закуски, а потім суп. В Україні прийнято починати обід із супу, він у нас першу страву.
З погляду фізіології харчування, це правильно. Найкращий час для подачі супу – 13:00. Вранці та ввечері ця занадто важка страва, особливо якщо зварено на м'ясному бульйоні. ЯКИЙ СУП ВИБРАТИ
Супи розрізняються за інгредієнтами, за основою, на якій варяться, та за технологією приготування. Бувають прозорі супи: курячий або яловичий бульйон, консоме, юшка та юшка. У бульйони додають шматочки м'яса чи риби, сухарики, локшину, пельмені, галушки, кнелі. Найбільш ситні заправні супи - борщ, борщ, розсольник, солянка, бозбаш, харчо, мінестроні. Іноді супи загущають борошном, яйцями, кисломолочними продуктами. Або подрібнюють рідину та гущу до однорідної маси, отримуючи супи-пюре.
Співвідношення рідини та гущі у супі має бути приблизно 2:1. Розбавляти бульйон не рекомендується, тому варіть його у великій каструлі, налив води з урахуванням википання. Спочатку зваріть м'ясний бульйон із корінням (не менше 2 годин). Заливайте м'ясо холодною водою, соліть суп під час заправки. Потім коріння видаліть, а м'ясо вийміть і наріжте. У готовий бульйон викладете овочі - спочатку вимагають довгого варіння, потім решту. Смажку, прянощі, зелень кладіть наприкінці. Нарізка овочів має бути однаковою: кубиками чи соломкою. Для супів-пюре – довільною. Для простих рибних супів спочатку зваріть овочі, потім додайтешматочки риби. Юшку варять за різними рецептами.
- український суп -ГОРШОК, ВАРІ!
Історики кулінарії вважають, що найкращим посудом для супу є глиняна (керамічна) або кам'яна, далі слідує емальована. А ось варити суп у металевих каструлях потрібно обережно: неякісний метал може окислитися. ЩО ТАКЕ КОНСОМІ? Цим французьким словом називають освітлений курячий або яловичий бульйон. Освітлюють бульйон так: 1 ст. ложку фаршу змішують з 2-3 збитими білками і опускають у киплячий бульйон. Коли маса випливе, її видаляють, а бульйон проціджують.
- український суп — КОЛІР МАЄ ЗНАЧЕННЯ
Щоб борщ мав гарний колір, має свої хитрощі. Перша: обсмажити буряки з томатною пастою, 1 ст. ложкою винного оцту чи соку лимона. Друга: припустити вимиту шкірку буряка з 0,5 склянки бульйону та 1 ст. ложкою оцту, процідити і додати до борщу. Вуха Заморська
Знаменитий середземноморський суп буйабес не що інше, як подвійна юшка. Перший бульйон вариться на дрібній рибі, а потім у нього кладуть 5 сортів рідкісних риб, наприклад морського скорпіона, морського півня, морського чорта, сонячника, іноді креветки.
- Суп харчо з баранини
- Грудинка бараняча - 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Помідори стиглі - 7 шт.
- Часник - 1 головка
- Кінза - 1 пучок
- Коріандр сушений - 1 ч. ложка
- Оцет яблучний - 1 ч. ложка
- Рис -120 г
- Перець чорний горошком
- Сіль
- Приправа
- «Хмелі-сунелі» 1 ч. ложка
- Олія топлена - 2 cm. ложки
- Рецепт харчо з баранини
Наріжте цибулю. Наріжте грудинку на шматочки.
Подрібніть блендером коріандр та чорний перець. Розігрійте топлене масло в каструлі і обсмажте грудинку до рум'яної скоринки. Полийте м'ясо оцтом, посипте цибулею,
Очистіть та вимийте всі овочі. Дрібно наріжте цибулю, цибулю-порей, моркву та подрібненим перцем з коріандром і смажте, помішуючи, ще 7 хвилин.
Натріть помідори на великій тертці, видаливши шкірку і зберігши сік, додайте до м'яса, перемішайте, закипіти. Влийте в каструлю 2 л окропу, накрийте кришкою і варіть на тихому вогні 1,5 години.
Зваріть рис до напівготовності у воді, промийте і додайте суп. Готуйте ще 15 хвилин, додайте хмелі-сунелі, рубаний часник та кінзу. Зніміть з вогню та дайте настоятися під кришкою 10 хвилин.
Якщо у вас зайва вага або проблеми з переїдання, то з цими проблемами допоможе впоратися кліпса AS з нанопокриттям для схуднення.
Накладений платіж
Вартість кліпси 990 рублів плюс доставка Поштою України 290 рублів. Усього 1280 рублів. Оплата здійснюється на пошті України при отриманні.
Інтернет магазин AS
Вартість кліпси 990 рублів та безкоштовна доставка Поштою України. Усього 990 рублів. Оплата провадиться в інтернет магазині через платіжні системи Яндекс-касу або ІВ. Доступні платежі банківською карткою, електронними грошима та через термінали.