В якихпродуктах міститься селен і навіщо він потрібен організму

Людський організм містить 11-13 мг цієї речовини, і найбільша концентрація є у внутрішніх органах – печінці, селезінці, нирках, серцевому м'язі. У яких продуктах міститься селен, і що потрібно вживати для поповнення його запасів і підтримки нормальних показників здоров'я – розглянемо у статті.

Користь селену для роботи організму

Селен – мікроелемент, що має важливий для функціонування великої кількості органів та тканин, оскільки він є складовою частиною важливих гормонів та ферментів.

Запобігає раковим захворюванням;
покращує роботу ендокринної функції;
відповідає за уповільнення зростання онкології;
захищає тіло від впливу ртуті та інших речовин шкідливого характеру;
стимулює метаболічні процеси;
створює умови, несприятливі для старіння;
підвищує стійкість до інфекцій;
активує процеси у ШКТ;
перешкоджає виникненню грибка;
нормалізує родову функцію жінок.

Регулярне надходження цієї речовини в організм забезпечує нормальну його роботу. Якщо спостерігається нестача цієї речовини, цей факт проявляється у симптоматиці: слабкість, м'язовий біль, серцево-судинні хвороби. Цей елемент використовується для профілактики широкого спектру захворювань, зокрема панкреатиту, розсіяного склерозу, артриту.

Він також ефективно зміцнює імунітет. У сфері краси селен займає почесне лідируюче місце якість продукту, який повинен утримуватися в косметичних засобах.

Адже він корисний для стану волосся, нігтів, наводячи його в гарний вигляд і забезпечуючи міцність і здоров'я. Застосовується селен і у сфері дієтології,оскільки більшість рослинних продуктів, у складі яких він присутній, є дієтичними та показаними до вживання для людей, які бажають зберегти струнку талію та молодість.

Норми споживаної речовини

Добова потреба у цій речовині має залежність від кількох факторів:

стать людини;
вікові межі;
загальний стан здоров'я.

Отже, нормальні склади селену при харчуванні такі:

для немовлят ця норма становить 9-11 мкг,
для малюків від року – 19-21 мкг,
дітей від 7 до 11 років – до 31 мкг,
підлітки (хлопчики – до 47 мкг, дівчата – до 47 мкг),
жінки віком 19 років – 57 мкг, чоловіки – 73 мкг.

Для того щоб селен міг нормально засвоюватися, потрібно разом із продуктами, які його містять, вживати не менш корисну їжу, оскільки ворогами цієї речовини є солодощі та випічка, а також жирні продукти.

Надлишок селену може спричинити виникнення проблем зі здоров'ям, таких, як запаморочення, загальна слабкість, проблеми з шлунково-кишковим трактом, тому потрібно відстежувати норму і слідувати їй при складанні раціону харчування.

Яка їжа має у складі найбільше селену

Селен у продуктах харчування зустрічається досить часто, та їх спектр досить великий.

Якщо ви вегетаріанець, то проблем із отриманням необхідної кількості селену не виникне, адже він міститься у великій кількості рослинних продуктів. Крім наведеного переліку, можна розглянути, які продукти містять цю речовину. Серед лідерів можна виділити висівки, соняшникове насіння, хліб, виготовлений з борошна грубого помелу.

Правила вживання їжі з селеном

Селен не можеруйнуватись при термічній обробці, проте, при її проведенні більша частина елемента залишається безпосередньо у відварі. Тому при приготуванні важливо дотримуватись кількох правил, що дозволяють зберегти якомога більшу кількість вітамінів у цілості та забезпечити собі норму споживаної речовини.

Бажано вживати ці продукти у свіжому вигляді, якщо це можливо, зовсім не піддавати їх обробці. Адже тільки сирі продукти, які дала нам сама природа, принесуть організму користь не тільки за рахунок селену, що міститься в них, а й за рахунок інших речовин, здатних забезпечити швидке його засвоєння.
Ретельно вибирайте місця, в яких ви купуєте продукти харчування: багато виробників, перш ніж розподілити товари на продаж, проводять їх багатоступінчасту обробку, тому більшість корисних властивостей рослин випаровується. Краще звернути увагу на спеціальні магазини здорового харчування та еко лавки.
Якщо ви варите крупу або проводите інші види термічної обробки з іншими продуктами, необхідно ретельно промити їх від бруду. Найраціональніше використовувати не тільки сам продукт, а й відвар, в якому він готувався. Як способи термообробки варто віддавати перевагу варінню і тушці, оскільки смажені продукти шкідливіші і важче перетравлюються.
Якщо ви бережете фігуру і стежите за вагою, замість арахісу та насіння варто використовувати продукти з клітковиною, це переважно крупи та овочі, адже вони дозволять зберегти фігуру, не виснажуючи організм виснажливими дефіцитами та голодуваннями.

Отже, ми розглянули, де, в яких продуктах міститься селен, озвучили їхній перелік. Цей незамінний елемент є у складі багатьох продуктів і повинен споживатися в нормі.