В Новосибірську
В Новосибірську. Я прийняв важливе рішення вчитися на кухаря
Ще у 3 роки я знав, що хочу літати та стати льотчиком. Трохи згодом – що не просто льотчиком, а військовим льотчиком – винищувачем, а потім – космонавтом. Тобто все життя до 45 років у мене було повністю розписане та зрозуміле.
Маючи перед собою чітку мету, я почав до неї йти свідомо. З раннього дитинства я загартовував себе, обливаючись холодною водою (досі не хворію на простудні захворювання), займався спортом, читав книги про авіацію, про виживання людини в екстремальних умовах і відмінно вчився. Оскільки я не був із сім'ї військових, та й жив у сільській місцевості, шансів вступити до Вищого військового авіаційного училища льотчиків було дуже мало. Тому в 15 років я вступив до Свердловського Суворовського Військового училища.
Успішно закінчивши його, я без іспитів вступив до Армавірського ВВАУЛ. Після 2 курсу, трохи політавши на навчальному винищувачі 1992 року, коли армія розпадалася і авіація була без палива і без польотів, я вирішив звільнитися. Спробував вступити до Актюбинського училища цивільної авіації, але Актюбінськ вже в Казахстані, і платне навчання… Загалом, зрозумів, що з авіацією у мене не вийде зв'язати своє життя, і приїхав до Новосибірська. Там вступив до Сибірської Академії державної служби, на нову тоді спеціальність PR-менеджера.
Під час навчання народився син, довелося весь час дуже багато працювати, щоб прогодувати сім'ю, бо допомогти мені не було кому, батьки жебраки (після розвалу Союзу всі збанкрутували) у Киргизії, а я тут. І пішло та поїхало. Ким я тільки не працював, яким бізнесом не займався, намагаючись прогодувати свої сім'ї. Але ніколи не отримував насолоди від своєї роботи, від самого процесу. Устудентство трохи працювало жіночим майстром у салоні, процес мені подобався, я взагалі люблю працювати руками, але статус перукаря мене дратував.
І ось мені 38 років, я розлучений, я не маю ні роботи, ні бізнесу, ні грошей. Руки опущені, але я хочу все почати заново для того, щоб бути щасливим і задоволеним своїм життям. А для цього необхідно найголовніше – займатися улюбленою справою, та отримувати задоволення від роботи щодня.
У мене є одне хобі, я дуже люблю готувати їжу та приймати гостей. Дитинство я провів у Середній Азії, кілька років жив у Китаї, а мої мама та бабуся чудово готували українську та середньоазіатську кухні. Все це навчило мене непогано готувати тюркські, китайські та українські страви, більше того, я вигадав багато своїх і навіть розробив для себе універсальну систему здорового харчування, в якій зібрав усе найкраще, що знаю.
Дуже часто мої друзі під час застілля, коли із задоволенням їли, казали, що мені треба стати шеф-кухарем свого ресторану. Я завжди жартував, кажучи, що це до пенсії. Але нещодавно задумався: а чому ні?
Я вирішив стати шеф-кухарем. У 38 років. Може, це й пізно, і я не маю жодних шансів, але я хочу спробувати. Тепер я закінчую всі справи в Новосибірську, і їду до Москви. Спочатку зніму кімнату і піду на курси кухаря-професіонала, потім почну працювати помічником кухаря в ресторані, і паралельно навчається на інших курсах підвищення кваліфікації кухаря. Потім навчатиму різні кухні на інших курсах, і з помічника кухаря переходитиму на посаду кухаря.