Варена кукурудза (з сіллю, з цукром, без усього), Їжа, Відгуки
| Опис | редагувати |
Одна з найбільш літніх страв – варена кукурудза. Вона улюблена всіма – і дітьми, і дорослими, особливо якщо смачно та правильно її приготувати.
Ароматна, соковита та смачна варена кукурудза – це одна з тих страв, яка подобається всім і кожному. Плюс його, безсумнівно, ще й у тому, що цей овоч дуже корисний: у кукурудзі багато вітамінів (групи В, С, D, К, РР), також у складі містяться магній, мідь, калій, залізо, фосфор, глютамінова кислота та інші корисні речовини.
Щоб приготувати смачну варену кукурудзу, в першу чергу потрібно її правильно вибрати. Для варіння найкраще підходять молоді качани з молочно-білими або світло-жовтими зернами, які мають бути трохи м'якими, але пружними.
Якщо ви хочете зварити кукурудзу, але не знаєте як виглядає стигла, а як молочна, то зверніть увагу саме на зерна – якщо вони не округлі, мають ямочки, значить, це кукурудза вже стигла і для варіння не дуже придатна. Також важливий і зовнішній вигляд листя на качанах: вони не повинні сильно відставати від качанів, бути сухими і жовтими, зовні вони повинні виглядати абсолютно свіжими.
Не купуйте качани без листя – це може говорити про те, що кукурудзу обробляли пестицидами, через що листя згорнулось і його зрізало перед продажем через непривабливість.
Отже, ви обрали кукурудзу і готові приступити до її варіння, чи потрібно ще звернути увагу?
- Намагайтеся варити разом качани приблизно однакового розміру зі схожими за розміром зернами, інакше кукурудза звариться нерівномірно;
- Великі качани перед варінням розріжте поперек навпіл;
- Очищення качани від листя –зовсім не обов'язкова процедура, яку потрібно завжди робити перед варінням, т.к. можна варити кукурудзу та разом з ними;
- Перед відварюванням кукурудзу завжди замочувати на годину в прохолодній чистій воді, після чого її потрібно добре промивати проточною водою;
- З качанів слід зрізати верхні підгнили ряди зерен, якщо такі є;
- Класти кукурудзу слід у киплячу воду, яку слід солити раніше, ніж 10-15 хв до закінчення варіння кукурудзи;
- Скільки варити за часом кукурудзу залежить від ступеня її зрілості: для молодої достатньо 20-30 хвилин, а для зрілої може знадобитися і 2-3 години.
Знадобиться: кукурудза, вода, топлене масло, сіль.
Як варити кукурудзу в мікрохвильовій печі. Качани, не очищаючи, на годину замочити у воді, потім викласти в поліетиленовий пакет і влити 2 ст.л. води, щільно зав'язати пакет, зробити в ньому пару отворів, щоб через них виходила пара. Запікати кукурудзу 10-15 хв за повної потужності. Коли кукурудза буде готова, очистіть її обмазати топленим маслом та підсолити.
Рецепт запікання кукурудзи у духовці
Знадобиться: кукурудза, олія, вода, вершкове масло, сіль.
Як запекти кукурудзу у духовці. Не очищаючи, викласти на змащене|змазати| готова, очистіть її від листя, полити вершковим маслом, посолити.