Варена квасоля калорійність

Квасоля відома у всьому світі вже багато тисячоліть. Завдяки унікальному складу вона є найважливішою складовою правильного харчування. Дієтологи радять вживати її в їжу не менше двох разів на тиждень. Даючи організму багатий набір мікроелементів і великий запас білка, вона сприяє набору зайвої ваги, оскільки варена квасоля калорійність має досить низьку.

Хімічний склад

Корисні властивості квасолі

Проблеми з нирками знайомі більшості людей. Завдяки сеченому ефекту страви із квасолі можуть полегшити стан при загостреннях.
Сірка захищає від багатьох шкірних та кишкових інфекцій.
Найважливіший елемент – залізо. Всього 100 г квасолі дають половину добової дози. Без заліза неможливі формування еритроцитів та транспортування кисню від легень до інших тканин та органів.

Скільки калорій у квасолі

Людині, яка стежить за своєю вагою, дуже знадобиться в меню варена квасоля. Калорійність – не останній фактор, який при цьому слід враховувати. Організм отримує близько 100 кілокалорій із 0,1 кг вареної квасолі. Така сама кількість енергії людина витрачає за 15 хвилин швидкої ходьби або 30 хвилин прибирання по дому.

Залежно від сорту квасолі та способу її приготування кількість одержуваних калорій змінюється в той чи інший бік, але все одно вона залишається корисним дієтичним продуктом. Розглянемо це докладніше.

Червона квасоля

Ще один привід ввести до раціону червону квасолю - це антиоксидати, які також є у складі. Ці елементи виводять токсичні речовини та уповільнюють процес старіння. Є невеликий мінус, саме цейсорт більше сприяє надмірному газоутворенню. Це можна виправити, якщо перед варінням замочити квасолю на кілька годин у воді із харчовою содою.

Якщо ви хочете розрахувати енергетичну цінність свого меню, то обов'язково зауважте, що цей продукт збільшується при варінні втричі. При цьому калорійність вареної квасолі червоної залишається незмінною. Зваривши 100 г сухих бобів, ви отримаєте велику порцію корисної їжі, що містить всього 93 ккал.

Біла квасоля

Має ніжнішу структуру і добре розварюється, тому чудово підходить для супів. Цей сорт лідирує за вмістом мінеральних речовин: кальцію, магнію та заліза. Легше засвоюється і дає менш виражений ефект здуття кишківника. Квасоля біла варена калорійність має практично аналогічну – 102 ккал на 100 г продукту.

Стручкова квасоля

Це справжній стандарт здорового, а особливо дієтичного харчування. Вітаміни групи B (весь склад), A, C, E, мінеральні речовини (магній, кальцій, фолієва кислота, хром), клітковина - все це варена стручкова квасоля. Калорійність цього продукту просто незначна - близько 25 ккал на 100 грам.

Вона чудово засвоюється, велика кількість клітковини працює як щітка, виводячи шлаки та токсини. Стручкова квасоля покращує функцію печінки та нирок, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. До того ж готується вона не приклад інших видів: 5 хвилин у киплячій воді - і можна приступати до трапези.

Способи приготування: збережемо все найкорисніше

Згасивши квасолю з овочами в казані або горщиках, ви отримаєте апетитну страву. Крім того, це дає більшу варіативність, набір овочів можна щоразу міняти, додавати м'ясо чи інші бобові. Хоч біла, хоч червона квасоля тушкованакалорійність має приблизно однакову - 130 ккал (включаючи олію та овочі).

Не завжди є час і бажання возитися з довгим приготуванням, в таких випадках рятує консервована квасоля. Калорійність цієї страви – 99 ккал на 100 грам. Величезний плюс у тому, що вона вже готова та приправлена соусом. На такій основі можна легко зварити суп, приготувати підливу або згасити її з овочами. При консервуванні зберігається 80% всіх корисних речовин. Але обов'язково звертайте увагу на склад, найкраще, якщо в ньому лише вода, сіль, цукор, оцет та квасоля.

Протипоказання до вживання квасолі

Незважаючи на очевидну корисність, існують і деякі запобіжні заходи. У жодному разі не пробуйте їсти квасолю в сирому вигляді. Токсичні речовини, що містяться в ній, руйнуються лише при термічній обробці.

При важких ураженнях печінки слід сильно обмежити споживання квасолі, оскільки гази, що утворюються в кишечнику, всмоктуються в кров і дають навантаження саме на цей орган. Це стосується і людей похилого віку, оскільки відбуваються вікові зміни діяльності всього шлунково-кишкового тракту.

Коли потрібно повністю відмовитися від вживання квасолі?

При гострому холециститі та коліті.
При виразковій хворобі шлунка з підвищеною кислотністю на стадії загострення.
При панкреатиті.

Перетравлюється квасоля досить довго, тому краще поєднувати її з овочами (крім картоплі), ніж м'ясом, і тим більше субпродуктами.

Підведемо підсумки

Квасоля має невисоку енергетичну цінність, 90-120 ккал на 100 г продукту, залежно від сорту та способу приготування. Приблизно такі показники має квасоля консервована, калорійність її 99 ккал.Винятком є стручки, вони містять більше клітковини і всього 25-30 ккал. Будь-яка квасоля є найбагатшим джерелом вітамінів і мікроелементів і повинна бути присутня на столі мінімум два рази на тиждень. Залежно від стану здоров'я можуть бути обмеження у споживанні цього продукту, тому порадьтеся зі своїм лікарем.