Вареники з куркою та капустою - покроковий рецепт з фото на
Рецепт приготування вареників з капустою та куркою. Тісто для вареників готується заварне.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно 2,5 склянки тісто
- Вода 300 мілілітрів тесто
- Сіль 2/3 Чайні ложки тесто
- Яйця 2 Штуки тесто
- Цукор 2 Чайні ложки тесто
- Куряча грудка 300 Грам начинка
- Китайська капуста 0,5 Штуки начинка
- Сіль 1 Чайна ложка начинка
- Цибуля 1 Штука начинка
- Суміш перцю 1/4 Чайні ложки начинка
- Рослинна олія За смаком начинка
1. Приготуємо тісто. Доводимо до кипіння половину норми води, даємо трохи охолонути. Виливаємо воду в просіяне борошно. Все швидко перемішуємо. З теплою водою, що залишилася, розмішуємо яйця, цукор і сіль. Додамо до тіста. Вимішуємо (тісто має стати схожим на пластилін). Тісто збираємо в кому, залишаємо в мисці. Накриємо рушником і хвилин на тридцять залишимо.
2. Приготуємо начинку. Тонко нарізаємо капусту, кладемо в миску, трохи посолити і потиснути руками. Очистимо цибулю і дрібно її наріжемо. На олії в сковороді обсмажити цибулю. Додаємо китайську капусту і до напівготовності разом обсмажуємо.
3. Шматочками нарізаємо м'ясо (7х7 мм). На іншій сковороді розігріємо олію та обсмажимо м'ясо (приблизно 3-4 хвилини). Капусту додамо до м'яса і готовності готуємо (під закритою кришкою). Поперчити. Начинці даємо охолонути.
4. Половину тесту відокремлюємо. Решту тіста тримаємо під рушником. Розкочуємо тісто завтовшки приблизно 2-3 мм. За допомогою склянки виріжемо кружечки.
5. Поставимо кип'ятити воду. Додамо сіль, коли почне закипати вода. Ліпимо вареники. У середину кожного коржика кладемоначинку, з'єднуємо краї кіскою. Вареники опускаємо в киплячу воду і варимо, доки вони не почнуть спливати.
6. Викладаємо на блюдо. Подавати краще гарячими та зі сметаною.