Варення терн зливу тернослив

Скільки вже написано рецептів із прекрасного плоду: тернини та терносливі. Я хочу розповісти про ще одну заготівлю на зиму. Варення з терносливу виходить таке смачне та ароматне! Та ще й кожна часточка тернослива наче в желе.

Варення з терносливу

Ось таке смачне варення я зварила цього року. Рецепт застосовується для варіння варення зі слив або терну.

З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вийшло 6 баночок смачного та ароматного варення по 0,7 л.

Інгредієнти:

Тернослив (підійде терен або слива) – 4 кг.
Цукор – 4 кг.
Вода – 1 ст. (200 мл)

Процес приготування:

Плоди сполоснути проточною водою, видалити плодоніжки і за допомогою маленького ножа видалити кісточки, розділивши тернослив навпіл (у мене тернослив був трохи жорсткуватий, це навіть дуже добре для приготування варення, часточки вийшли цілими). Заготівлю для варення (половинки слив або терну), зважити і засипати цукровим піском у пропорції 1:1. Сьогодні я також вирішила використати трохи води у своєму приготуванні варення, тому що недозрілий тернослив не так сильно дає сік.

Поверх цукру виливаємо склянку води і ставимо таз чи каструлю для варіння варення на повільний вогонь.

Коли цукор почав танути, можна акуратно, намагаючись не пошкодити часточки терносливу, все перемішати. Варимо варення на повільному вогні (але щоб варення злегка кипіло) 45 хвилин.

З появою пінки знімаємо її шумівкою або ложкою з дірочками. Потім потрібно тернину - сливовому варенню дати охолонути.

Наступного дня я знову ставлю варення на плиту і варю його (після закипання) ще 30 хвилин.

Поки варення варитись, підготуємо банки для закрутки. Кожну баночку об'ємом 0,7 л. я стерилізую по 10 хвилин. Для зручності можна стерилізувати банки для варення в мультиварці в контейнері - пароварці або використовувати для стерилізації мікрохвильову піч або духовку.

Коли час приготування вийшов, починаємо викладати варення з терну сливи в банки (гарячим). Але діємо обережно, щоб не обпектися.

Розклавши варення по баночках, закручуємо його кришкою (якщо кришки під ключ, то закочуємо ключем). Банки з варенням потрібно укутати пледом або ковдрою і дати повністю охолонути в перевернутому стані.

У мене залишилося трохи варення, його я виклала в піалу, яка спорожніла вже надвечір.

Ось таке смачне варення у нас вийшло з терносливу на зиму.

Приємного всім апетиту бажає наша найсмачніша Записна книжка!

За рецепт та покрокові фото приготування дякуємо Світлані Буровій.

Можливо, вам сподобається рецепт варення з аличі:

Варіння з аличі на зиму -->>