Варення з абрикосів - як приготувати по рецептах покроково в домашніх умовах

Зимовими холодними днями часто хочеться відчути трохи літнього сонця. Подарувати частинку тепла може абрикосове варення. Бурштиновий колір і неповторний смак не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Варення з абрикосів можна приготувати за великою кількістю рецептів: з кісточками та ядром, часточками або цілими плодами. У статті ви дізнаєтесь про різні методи приготування домашньої консервації.

Як приготувати варення з абрикосів?

Існує багато способів консервування абрикосового варення, але етапи однакові всім. Спочатку потрібно засипати фрукти підсолоджувачем, почекати виділення соку, потім відварити та розлити по стерилізованих банках. До плодів можна додавати апельсин, персик, яблуко, горіхи (волоські, мигдаль), готувати з желатином, лимонним соком. Із кілограма абрикосів виходить приблизно 10 порцій. Для заготівлі можна застосовувати будь-який сорт фруктів, але вони не повинні бути перезрілими. Можна використовувати часточки, або цілі абрикоси.

Рецепти варення з абрикосів

Без кісточок

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність страви: 1180 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Варення з абрикосів без кісточок - це найкращий спосіб зробити консервацію на зиму. Цей метод відноситься до класичного варіанту заготування. У королівському варенні ви відчуєте чудовий смак літа, це чудовий десерт до сніданку. Вибирайте поліський чи ювілейний сорт, із щільних плодів заготівля виходить смачнішою. Як приготувати варення вам підкаже інструкція. Необхідно дотримуватисьпропорцій, а готовий продукт зберігати у прохолодному місці.

щільні абрикоси – 1 кг;
цукор – 500 г;
вода – 250 мл.

Абрикоси промиваємо під проточною водою та сушимо.
Видаляємо шкірки та виймаємо кісточки.
Кладемо шматочки фруктів у вогнетривку ємність.
Необхідно зварити сироп рідкої консистенції, для цього насипаємо цукор у каструлю, додаючи 200 мл води.
Ставимо ємність на середній вогонь.
Варимо, заважаючи ложкою з дерева, поки цукор не розчиниться (якщо він почне пригоряти, додайте воду, що залишилася).
Після цього сиропом заливаємо абрикоси, чекаємо на охолодження.
Зливаємо рідину в каструлю, кип'ятимо, заливаємо плоди.
Повторюємо процес ще щонайменше 3 рази.
Гарячим розливаємо по банкам, одразу закриваємо кришками.

Час приготування: 1 день 2:00.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 4400 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Варення з абрикосів часточками - чудовий десерт, який порадує кожного члена вашої родини. Вибирайте трохи недозрілі фрукти, вони краще збережуть форму під час варіння. Для цього рецепту ви можете взяти будь-який сорт плодів, намагайтеся використовувати якісний підсолоджувач. Домашнє абрикосове варення часточками вимагає часу, але ви залишитеся задоволені результатом. Поділіться фото заготівлі, якщо використовувати цей метод.

абрикоси – 1 кг;
цукор – 1 кг;
лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

З кісточками

Час приготування: 3 дні.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність страви: 4500ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: важка.

Абрикосове варення з кісточками – корисний та смачний продукт. Зернятка багаті на вітамін В17, застосовуються в медицині для профілактики раку та багатьох захворювань дихальних шляхів. Для цього рецепту вибирайте пружні, повністю дозрілі плоди. Фрукти мають бути невеликого розміру. Чітко виконуйте інструкцію із заготівлі варення, дотримуйтесь пропорцій.

абрикоси – 2,5 кг;
вода – 250 мл;
цукор – 2 кг.

Помийте та висушіть плоди.
Видавіть кісточки за допомогою олівця, намагайтеся не зашкодити форму плодів.
Дістаньте ядерця, видаліть плівку.
Введіть кісточки у плоди.
Засипте в каструлю цукор, змішайте з водою.
Варіть сиром до однорідної консистенції, має вийти близько 0,25 літра.
Проколіть незрілі ягоди дерев'яною зубочисткою, опустіть їх у киплячий сироп.
Варіть 5 хвилин|мінути|, не перемішуючи.
Обережно зніміть піну.
Залиште заготовку на 7-12 годин.
Повторюйте процес варіння та наполягання кілька разів, консистенція має вийти густою.
Розлийте заготовку по стерильним баночкам, закрийте кришками.

З волоським горіхом

Час приготування: 24 години.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 3000 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

У цій інструкції зазначено, як варити абрикосове варення з волоськими горіхами. Фрукти та горіхи нададуть вашій заготівлі з цілих часточок особливий смак і зроблять його ще кориснішим. Варення прикрасить будь-якийдесерт, його можна додавати у каші, просто їсти ложкою. Для цього страви підійдуть плоди будь-якого сорту, горіхи мають бути почищені та нарізані на невеликі часточки. Смачні фрукти порадують вас узимку не лише на фото, а й у баночках на кухні.

абрикоси – 1 кг;
вода – 300 мл;
цукор – 1 кг;
волоські горіхи – 150 г.

Помийте фрукти, видаліть кісточки, розділіть на половинки.
У ємність покладіть цукор і залийте його водою.
Варіть сироп на повільному вогні, необхідно акуратно перемішати вміст каструлі.
У киплячу суміш покладіть горіхи та фрукти.
Поваріть 5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню, залиште на ніч.
Проварити заготовку на повільному вогні 15-20 хвилин до повного загусання.
Варення розливайте гарячим, необхідно відразу закочувати банки.
Переверніть ємності, укутайте їх до повного остигання.

З недозрілих абрикосів

Час приготування: 5 годин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 3500 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: легка.

Буває, що гілка ламається або з інших причин залишаються незрілі фрукти. Щоб не дати продукту зіпсується, можна зробити десерт на зиму. Рецепт варення з абрикосів допоможе зробити заготівлі навіть початківцям, вам не знадобиться час для очищення фруктів. Зелені плоди додадуть десерту дивовижний смак, який сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

незрілі абрикоси – 1 кг;
вода – 600 мл;
цукор – 1 кг;
сік лимона – 1 столова ложка.

Плоди проколіть вздовж і поперек.
Ретельно промийте їх у холодній воді, покладіть у друшляк.
Опустіть фрукти 3 рази на киплячу воду.
Зцідіть їх, просушіть.
Всипте цукор у воду.
Варіть до повного розчинення цукрових крупинок.
Опустіть фрукти в готовий сир солодкий, додайте сік лимона.
Варіть до готовності, періодично знімаючи пінку.
Розлийте гарячу масу банками.

Варення П'ятихвилинка

Час приготування: 13 годин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 3000 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: легка.

Відмінний варіант приготування варення, коли немає великої кількості часу – рецепт п'ятихвилинка. Для цього десерту можна брати будь-які сорти, вибирайте м'які та стиглі плоди. Це базовий рецепт, за бажання ви можете додати в заготівлю мигдалеві або волоські горіхи. Смачний десерт порадує вас літнім смаком холодними зимовими днями. Якщо ви зробите заготівлю за цим рецептом, поділіться фото варення, що вийшло.

Помийте фрукти, з половинок абрикосів дістаньте кісточки.
Покладіть у ємність, засипте цукром.
Залишіть продукти на 10-12 годин, щоб вони випустили сік.
Поставте вогонь.
Варіть вміст каструлі 5 хвилин, постійно заважаючи.
Залийте в банки і одразу закатайте.

Абрикосово-апельсинове

Час приготування: 18 годин.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність: 4000 ккал.
Призначення: десерт.
Кухня: українська.
Складність приготування: середня.

Абрикосове варення з цитрусовими - це чудовий прийом дляРізноманітні святковий стіл. Зі сумішей фруктів виходить дивовижний смак, апельсин подарує приємний запах і колір вашої заготівлі. Для цього способу консервації вибирайте міцні недоспелі плоди, використовуйте цитрусові без кісточки. Заготівлю можна вживати як начинку в пироги, просто їсти ложкою або мазати бутерброди. Як приготувати варення з цитрусовими, описано нижче в статті.

абрикоси – 1 кг;
цукор – 800 г;
апельсин – 1 штука.

Помийте фрукти, дістаньте кісточки, розріжте їх навпіл.
Засипте плоди цукром і залиште проти ночі, вони пустять сік.
Вранці перекрутіть на м'ясорубці апельсин, додайте абрикоси.
На середньому вогні доведіть варення до кипіння, зменшивши газ, варіть 5 хвилин, постійно помішуючи.
Дайте заготівлі охолонути.
Повторіть процес варіння ще двічі.
Розлийте гаряче варення банками, закатайте.